Programska oprema za razporede barmanov v baru in klubu

Teden v baru ima tri oblike, ne sedem dni

Je tihi delovni dan, kjer sta dva človeka in dostava v klet celoten obrat. Je živahen večer, ko se prostor napolni med deveto in polnočjo in je vrsta pri šanku edino, česar se kdorkoli iz tiste noči spomni. In je izjema: tekma, zaključena družba, praznik, prvi topli večer v letu.

Skoraj vsaka kadrovska napaka v baru izvira iz tega, da se te tri obravnava kot en ponavljajoč se teden. Tihi torek je preveč zaseden, ker tako pravi vzorec, v soboti, ki je štela, pa je manjkal en človek, ker nihče ni pogledal razporeda tekem.

Zgodnja objava je vredna več, kot je videti

Za šankom delajo ljudje s predavanji, drugo službo in življenjem, ki potrebuje dva tedna vnaprej. Razpored, obešen v sredo za petek, je najpogostejši razlog, da dober barman odide v lokal nekaj hiš naprej. Objava štirinajst dni vnaprej ne stane nič in odreže polovico menjav.

Licenca je omejitev razporejanja

Lokal posluje pod določenimi pogoji in več od njih so vprašanja o tem, kdo je na kateri izmeni. Kdo sme prodajati alkohol. Kdo je dovolj star za tisto opravilo. Kdo ima tisti večer osebno licenco. Ali naj človek, ki je zapiral ob dveh, odpira ob desetih.

Če so držani zunaj razporeda, postanejo tisto, kar nekdo preveri že na vratih med odhodom. Če so držani znotraj, razpored preprosto neha ponujati izmene, ki jih ni mogoče odslužiti, vodja pa neha ob koncu dolge noči držati v glavi štiri ločena pravila.

Napitnina se deli iz ur, zato morajo biti ure resnične

Vsak spor o delitvi napitnine je v resnici spor o urah. Nekdo je ostal do pol dveh, seznam pa pravi polnoč. Nekdo je pokril uro na začetku izmene, ki je nihče ni zapisal. Ko so številke pod tem približne, deleža ni mogoče zagovarjati in prepir se vrne vsak mesec.

Prijava za šankom in potrditev tedna naredita številke enake za vse. Plače in delitev napitnine se računajo iz enega niza ur, pozni zaključek po zadnjem naročilu je vštet, pogovor pa se premakne od tega, kaj se je zgodilo, k temu, kakšno je pravilo, kar je pogovor, ki ga je res mogoče skleniti.

Strošek, dokler je teden še mogoče urediti

Plačno vrstico za petek se splača videti v torek. Videna v obračunu plač je dejstvo. Videna ob odprtem razporedu je odločitev in pogosto se odločitev glasi le tako, da četrti človek začne ob devetih namesto ob sedmih.

Noč, ko načrt razpade

Razpade večino tednov. Nekdo zboli ob petih pred začetkom ob sedmih, zaključena družba se rezervira pozno, dostava pride sredi postrežbe. Lokal, ki to prenese, nima boljšega načrta, ima krajšo pot med tem, kdaj to izve, in tem, kdaj to popravi.

Ena poteza postavi prosto izmeno pred vse, ki jo smejo vzeti. Tistega, ki jo sprejme, potrdi vodja izmene, prizadeti pa spremembo vidijo v telefonu, namesto da bi zanjo izvedeli šele ob prihodu. Nabor funkcij Shifton drži razpored, evidenco prisotnosti, obvestila in poročila v enem računu.

Več kot en prostor

Skupina lokalov deli ljudi ne glede na to, ali je kdo to načrtoval. Barman, ki dela ob četrtkih v enem baru in ob sobotah v drugem, obstaja na dveh razporedih in eni plačilni listi, ure pa se seštejejo le, če obe mesti gledata v isti zapis.

En zaslon za skupino to popravi in z njim še nekaj drugih stvari. Vzorec, ki deluje v živahnem prostoru, se prekopira v novejši lokal, zasedbo za zaključeno družbo se vzame iz tistih, ki so prosti po vsej skupini, strošek vikenda pa se primerja med lokali, namesto da bi ga sestavljali na roko.

Kaj to ni

To ni blagajniški sistem, ne zaloga in ne platforma za rezervacijo miz, lokal katere koli velikosti pa te že ima. To drži ljudi: kdo je na izmeni, za kaj je potrjen, katere ure je zares opravil in koliko je stal teden. Bari začnejo gledati v to smer, ko ekipa preseže kakšnih dvanajst ljudi in skupinski klepet neha biti razpored.

Kako začeti

Do deset ljudi ni plačila in ni časovne omejitve, kar v celoti pokrije majhen bar: razpored, osnovno evidenco prisotnosti, aplikacijo v telefonu in poročila. Nad tem se moduli dodajajo po enega za 0,50 dolarja na zaposlenega mesečno, vsak s preizkusnim obdobjem do 60 dni, tako da lahko lokal skozi poročanje spelje celo sezono, preden se za kaj odloči.

Klet sodi na razpored

Čiščenje pivovodov, dostava, menjava jeklenke: nič od tega se ne dogaja med postrežbo in vse zahteva nekoga, ki ve, kaj dela. Če je izpuščeno iz načrta, postane ura, za katero je nekdo ostal, ali nedeljsko popoldne, o katerem se nihče ni zares dogovoril, oboje pa je zanesljiv način, kako izgubiti dobrega kletarja.

Postavljeno na razpored kot lastna izmena to delo postane vidno, plačano in pripeto tistemu, ki je zanj usposobljen. Pokaže tudi nekaj, česar lokal raje ne gleda: da to trenutno v vsej hiši zna en sam človek.

Varnostniki na vratih in presenečenje ob desetih

V večerih, ki jih zahtevajo, varnostniki na vratih sodijo na isti razpored kot šank, pa naj bodo zaposleni neposredno ali dobavljeni. Lokal, ki jih vodi na ločenem seznamu, ob desetih zvečer ugotovi, da je agencija poslala enega človeka tja, kjer licenca pričakuje dva.