Software pro plánování směn barmanů v baru a klubu

Týden v baru má tři tvary, ne sedm dní

Je tichý všední den, kde dva lidé a dodávka do sklepa jsou celý provoz. Je rušný večer, kdy se sál plní mezi devátou a půlnocí a fronta u baru je jediné, co si z té noci kdokoli pamatuje. A je výjimka: zápas, uzavřená akce, státní svátek, první teplý večer roku.

Skoro každá chyba v obsazení baru pramení z toho, že se tyhle tři berou jako jeden opakující se týden. Tiché úterý je přeobsazené, protože to tak říká vzorec, a v sobotu, na které záleželo, chyběl jeden člověk, protože se nikdo nepodíval do rozpisu zápasů.

Zveřejnit dřív má větší cenu, než to vypadá

Za barem pracují lidé s přednáškami, druhou prací a životem, který potřebuje dva týdny předem. Rozpis vyvěšený ve středu na pátek je nejčastější důvod, proč dobrý barman odejde o dům dál. Zveřejnit čtrnáct dní dopředu nestojí nic a ubere polovinu obměny.

Licence je plánovací omezení

Podnik obchoduje za určitých podmínek a několik z nich jsou otázky, kdo je na které směně. Kdo smí prodávat alkohol. Kdo je dost starý na tu práci. Kdo drží osobní licenci ten večer. Jestli člověk, který zavíral ve dvě, má otevírat v deset.

Držené mimo rozpis se z nich stane to, co někdo kontroluje už ve dveřích cestou ven. Držené uvnitř způsobí, že rozpis prostě přestane nabízet směny, které nejdou odpracovat, a vedoucí přestane na konci dlouhé noci držet v hlavě čtyři samostatná pravidla.

Spropitné se dělí z hodin, takže hodiny musí být skutečné

Každý spor o rozdělení spropitného je ve skutečnosti spor o hodiny. Někdo zůstal do půl druhé a list říká půlnoc. Někdo pokryl hodinu na začátku směny, kterou nikdo nezapsal. Jakmile jsou čísla pod tím přibližná, podíl se nedá obhájit a hádka se vrací každý měsíc.

Píchnutí za barem a schválení týdne udělá čísla pro všechny stejná. Mzdy i rozdělení spropitného se počítají z jedné sady hodin, pozdní konec po poslední objednávce je započítaný a rozhovor se přesune od toho, co se stalo, k tomu, jaké je pravidlo, což je rozhovor, který jde skutečně uzavřít.

Náklad, dokud jde týden ještě upravit

Mzdovou linku na pátek má cenu vidět v úterý. Viděná ve zpracování mezd je fakt. Viděná při otevřeném rozpisu je rozhodnutí a často to rozhodnutí zní jen tak, že čtvrtý člověk začne v devět místo v sedm.

Noc, kdy se plán rozpadne

Rozpadne se většinu týdnů. Někdo je v pět nemocný před startem v sedm, uzavřená akce se rezervuje pozdě, dodávka přijede během provozu. Podnik, který to ustojí, nemá lepší plán, má kratší cestu mezi tím, kdy se to dozví, a tím, kdy to spraví.

Jeden pohyb postaví volnou směnu před všechny, kdo si ji smí vzít. Kdo ji přijme, potvrdí vedoucí směny, a lidé, kterých se to týká, uvidí změnu v telefonu, místo aby se o ní dozvěděli až po příchodu. Sada funkcí Shifton drží rozpis, píchačky, upozornění a výkazy pod jedním účtem.

Víc než jeden sál

Skupina podniků sdílí lidi bez ohledu na to, jestli s tím někdo počítal. Barman, který dělá čtvrtky v jednom baru a soboty ve druhém, existuje na dvou rozpisech a jedné mzdovce, a hodiny sednou jen tehdy, když se obě místa dívají do stejného záznamu.

Jedna obrazovka pro skupinu to spraví a k tomu i pár dalších věcí. Vzorec, který funguje v rušném sále, se zkopíruje do novějšího podniku, obsazení uzavřené akce se vezme z toho, kdo je volný napříč skupinou, a náklad víkendu se porovná mezi podniky místo skládání ručně.

Co to není

Tohle není pokladní systém, skladový systém ani rezervační platforma na stoly, a podnik jakékoli velikosti už je provozuje. Tohle drží lidi: kdo je na směně, na co má oprávnění, jaké hodiny opravdu odpracoval a co stál týden. Bary se po tom začínají dívat, když tým přeroste zhruba dvanáct lidí a skupinový chat přestane být rozpisem.

Jak začít

Do deseti lidí není poplatek ani časový limit, což pokryje malý bar celý: rozpis, základní píchačky, aplikaci v telefonu a výkazy. Nad to se moduly přidávají po jednom za 0,50 dolaru za zaměstnance měsíčně, každý se zkušební dobou až 60 dní, takže podnik může protáhnout výkaznictvím celou sezónu, než se k čemukoli zaváže.

Sklep patří do rozpisu

Čištění pivních cest, dodávka, výměna plynové láhve: nic z toho se neděje během provozu a všechno to vyžaduje někoho, kdo ví, co dělá. Vynechané z plánu se z toho stane hodina, na kterou někdo zůstal, nebo nedělní odpoledne, na kterém se nikdo pořádně nedohodl, a obojí je spolehlivý způsob, jak přijít o dobrého sklepníka.

Postavená v rozpisu jako vlastní směna se ta práce stane viditelnou, placenou a přiřazenou tomu, kdo je na ni zaškolený. Zviditelní taky něco, na co se podnik radši nedívá: že to v celé budově aktuálně umí jediný člověk.

Pořadatelé u dveří a překvapení v deset

Ve večery, které je vyžadují, patří pořadatelská služba do stejného rozpisu jako bar, ať je zaměstnaná přímo, nebo dodaná agenturou. Podnik, který si ji vede na zvláštním seznamu, zjistí v deset večer, že agentura poslala jednoho člověka tam, kde licence čeká dva.