ซอฟต์แวร์จัดตารางพนักงานบาร์สำหรับบาร์ ผับ และคลับ

สัปดาห์ของบาร์มีสามรูปแบบ ไม่ใช่เจ็ดวัน

มีวันธรรมดาที่เงียบ ซึ่งพนักงานสองคนกับของที่ส่งลงห้องเก็บถังคือทั้งหมดของงานวันนั้น มีคืนที่แน่น ซึ่งห้องเต็มระหว่างสามทุ่มถึงเที่ยงคืน และแถวหน้าเคาน์เตอร์คือสิ่งเดียวที่ทุกคนจำได้เกี่ยวกับคืนนั้น แล้วก็มีข้อยกเว้น คือคืนแข่งขัน งานจอง วันหยุดยาว และเย็นแรกที่อากาศอุ่นของปี

ความผิดพลาดเรื่องกำลังคนในบาร์แทบทุกครั้งเกิดจากการนับสามรูปแบบนี้เป็นสัปดาห์เดียวที่วนซ้ำ วันอังคารที่เงียบมีคนล้นเพราะรูปแบบเดิมบอกไว้อย่างนั้น ส่วนวันเสาร์ที่สำคัญกลับขาดไปหนึ่งคนเพราะไม่มีใครดูโปรแกรมการแข่งขัน

การประกาศตารางล่วงหน้ามีค่ามากกว่าที่เห็น

งานในบาร์ทำโดยคนที่มีคาบเรียน มีงานที่สอง และมีชีวิตที่ต้องรู้ล่วงหน้าสองสัปดาห์ ตารางที่ติดวันพุธเพื่อใช้วันศุกร์คือเหตุผลที่พบบ่อยที่สุดที่บาร์เทนเดอร์ฝีมือดีย้ายไปร้านถัดไป การประกาศล่วงหน้าสองสัปดาห์ไม่มีต้นทุนใด และตัดอัตราการลาออกลงได้ราวครึ่งหนึ่ง

ใบอนุญาตคือข้อจำกัดของการจัดตาราง

ร้านเปิดขายภายใต้เงื่อนไขชุดหนึ่ง และหลายข้อในนั้นคือคำถามว่าใครอยู่กะไหน ใครขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้ ใครอายุถึงเกณฑ์สำหรับหน้าที่นั้น คืนนั้นใครถือใบอนุญาตประจำตัว และคนที่ปิดร้านตีสองถูกเรียกให้มาเปิดสิบโมงหรือไม่

ถ้าเก็บเรื่องพวกนี้ไว้นอกตาราง มันจะกลายเป็นสิ่งที่ใครสักคนเช็กตอนกำลังเดินออกประตู ถ้าเก็บไว้ในตาราง ระบบก็เพียงหยุดเสนอกะที่ทำไม่ได้ และผู้จัดการก็ไม่ต้องแบกกฎสี่ข้อไว้ในหัวตอนท้ายของคืนที่ยาวนาน

ส่วนแบ่งคิดจากชั่วโมง ชั่วโมงจึงต้องเป็นของจริง

ข้อพิพาทเรื่องกองทิปทุกครั้งคือข้อพิพาทเรื่องชั่วโมง มีคนอยู่ถึงตีหนึ่งครึ่งแต่ในกระดาษเขียนเที่ยงคืน มีคนช่วยงานหนึ่งชั่วโมงตอนต้นกะโดยไม่มีใครจดไว้ เมื่อตัวเลขพื้นฐานเป็นเพียงการประมาณ ส่วนแบ่งก็ปกป้องไม่ได้ และเรื่องเดิมจะกลับมาทุกเดือน

การตอกบัตรหลังเคาน์เตอร์และการอนุมัติทั้งสัปดาห์ทำให้ตัวเลขของทุกคนตรงกัน เงินเดือนและส่วนแบ่งคำนวณจากชั่วโมงชุดเดียว กะปิดดึกหลังออร์เดอร์สุดท้ายถูกนับ และบทสนทนาย้ายจากเรื่องว่าเกิดอะไรขึ้นไปสู่เรื่องว่านโยบายคืออะไร ซึ่งเป็นบทสนทนาที่จบได้จริง

ต้นทุนขณะที่ยังแก้สัปดาห์ได้

ค่าแรงของคืนวันศุกร์ควรได้เห็นตั้งแต่วันอังคาร ถ้าเห็นในรอบจ่ายเงินเดือน มันคือข้อเท็จจริงที่แก้ไม่ได้แล้ว ถ้าเห็นตอนตารางยังเปิดอยู่ มันคือการตัดสินใจ และบ่อยครั้งการตัดสินใจก็แค่ให้คนที่สี่เริ่มงานสามทุ่มแทนที่จะเป็นหนึ่งทุ่ม

คืนที่แผนพัง

มันพังเกือบทุกสัปดาห์ มีคนป่วยตอนห้าโมงเย็นสำหรับกะหนึ่งทุ่ม มีงานจองเข้ามากะทันหัน มีของมาส่งกลางช่วงบริการ สิ่งที่ทำให้ร้านหนึ่งรับมือไหวไม่ใช่แผนที่ดีกว่า แต่คือเส้นทางที่สั้นกว่าระหว่างการรู้เรื่องกับการแก้ปัญหา

ขั้นตอนเดียวก็วางกะว่างไว้ตรงหน้าทุกคนที่รับได้ ใครตอบรับก็ให้ผู้จัดการกะยืนยัน และคนที่เกี่ยวข้องเห็นการเปลี่ยนแปลงบนมือถือ แทนที่จะมารู้ตอนมาถึงร้าน ชุดฟีเจอร์ของ Shifton เก็บตารางกะ การตอกบัตร การแจ้งเตือน และรายงานไว้ในบัญชีเดียว

มากกว่าหนึ่งห้อง

กลุ่มร้านย่อมใช้พนักงานร่วมกันไม่ว่าจะมีใครวางแผนไว้หรือไม่ บาร์เทนเดอร์ที่ทำวันพฤหัสที่ร้านหนึ่งและวันเสาร์ที่อีกร้านหนึ่งมีอยู่ในสองตาราง แต่มีเงินเดือนชุดเดียว และชั่วโมงจะตรงกันก็ต่อเมื่อทั้งสองสาขามองระเบียนเดียวกัน

หน้าจอเดียวสำหรับทั้งกลุ่มแก้เรื่องนี้พร้อมกับอีกหลายเรื่อง รูปแบบตารางที่ใช้ได้ผลในห้องที่แน่นถูกคัดลอกไปยังสาขาที่เปิดใหม่ คนสำหรับงานจองถูกดึงจากใครก็ตามที่ว่างทั้งกลุ่ม และต้นทุนของสุดสัปดาห์ถูกเทียบกันระหว่างสาขาแทนที่จะรวบรวมด้วยมือ

สิ่งที่ระบบนี้ไม่ใช่

นี่ไม่ใช่ระบบขายหน้าร้าน ไม่ใช่ระบบสต๊อกเครื่องดื่ม และไม่ใช่ระบบจองโต๊ะ ซึ่งร้านขนาดไหนก็มีใช้อยู่แล้ว สิ่งนี้ดูแลคน ว่าใครเข้ากะ ใครได้รับอนุญาตให้ทำอะไร ทำงานจริงกี่ชั่วโมง และสัปดาห์นั้นใช้เงินไปเท่าไร บาร์มักเริ่มมองหาเครื่องมือแบบนี้เมื่อทีมเกินราวสิบสองคน และแชตกลุ่มเลิกทำหน้าที่เป็นตารางกะ

เริ่มต้นอย่างไร

ไม่เกินสิบคนใช้ได้โดยไม่มีค่าใช้จ่ายและไม่จำกัดเวลา ซึ่งครอบคลุมบาร์เล็กได้ทั้งร้าน ทั้งตารางกะ เครื่องตอกบัตรพื้นฐาน แอปบนมือถือ และรายงาน หลังจากนั้นจึงเพิ่มโมดูลทีละตัวในราคา 0,50 ดอลลาร์ต่อพนักงานหนึ่งคนต่อเดือน โดยแต่ละโมดูลมีช่วงทดลองใช้ได้ถึง 60 วัน ร้านจึงเดินผ่านทั้งฤดูกาลในรายงานก่อนตัดสินใจได้

ห้องเก็บถังก็ต้องอยู่ในตาราง

การล้างสายเบียร์ การรับของ การเปลี่ยนถังแก๊ส ไม่มีงานใดเกิดขึ้นระหว่างเวลาบริการ และทุกงานต้องใช้คนที่รู้จริง ถ้าปล่อยไว้นอกแผน มันจะกลายเป็นชั่วโมงที่ใครสักคนอยู่ต่อ หรือบ่ายวันอาทิตย์ที่ไม่มีใครตกลงไว้จริง ซึ่งทั้งสองอย่างคือวิธีที่แน่นอนในการสูญเสียคนดูแลห้องเก็บถังที่เก่ง

เมื่อวางไว้ในตารางเป็นกะของตัวเอง งานนี้ก็มองเห็นได้ ได้ค่าจ้าง และผูกกับคนที่ผ่านการฝึกมาแล้ว มันยังทำให้อีกเรื่องหนึ่งชัดขึ้น ซึ่งร้านมักไม่อยากมอง นั่นคือตอนนี้มีคนเดียวในร้านที่ทำงานนี้ได้

พนักงานหน้าประตูกับความประหลาดใจตอนสี่ทุ่ม

ในคืนที่กฎกำหนดให้ต้องมี พนักงานคุมประตูควรอยู่ในตารางเดียวกับบาร์ ไม่ว่าจะเป็นลูกจ้างของร้านเองหรือมาจากบริษัทภายนอก ร้านที่เก็บพวกเขาไว้ในรายชื่อแยกจะรู้ตอนสี่ทุ่มว่าบริษัทส่งมาคนเดียว ทั้งที่ใบอนุญาตกำหนดไว้สองคน