Bar, pab və klublar üçün bar işçilərinin növbə cədvəli proqramı

Barın öz iş saatları var. İlk növbə küçə hələ sakit ikən qurmaq və ehtiyat doldurmaq üçün gəlir, zal axşam boyu dolur və son qonaq gedəndən çox sonra da kimsə kassanı bağlayır və təmizlik edir. Ticarət saatdan saata qalxıb düşür, həftəsonu bütün həftəni daşıyır və bir tədbir və ya matç adi gecəni ayın ən yüklü gecəsinə çevirə bilər. Cədvəl kassanın yanında çap olunmuş vərəq kimi asılı olanda bu dalğalanmaların hər biri əllə idarə olunmalıdır və boşluqlar yalnız növbə barın önündə üç sıra dərinliyində düzüləndə üzə çıxır.

Cədvəl alətlərinin çoxu ofislər üçün qurulub, orada tələbat hamardır və hamı eyni saatlarda işləyir. Bar belə işləmir. İşçilər yarım ştatlıdır və əsasən tələbələrdən ibarətdir, növbələr gec işləyir və gecə boyu bölünür, cədvəli quran adam isə çox vaxt saat on birdə özü pivə süzür. Bu reallıqları görməzdən gələn bar işçilərinin növbə cədvəli proqramı bir ay içində tərk edilir və geriyə cədvəl və qrup söhbəti qalır.

Bar cədvəl proqramı əslində nə etməlidir

Funksiya siyahılarını kənara qoysanız, iş bir neçə şeyə gəlib çıxır. Yüklü menecerə bir həftəlik növbəni tez, ideal olaraq xidmət arasında telefonda qurmağa imkan vermək. Əmək xərcini gözlənilən ticarətə qarşı cədvəl dərc olunmadan göstərmək, əmək haqqı hesabı gələndən sonra yox. Telefonlarına baxan və heç vaxt elan lövhəsinin yanından keçməyən komandaya çatmaq. Və plan pozulanda dözmək, çünki cümə axşamı plan həmişə pozulur. Bu maneələri keçən bar cədvəl tətbiqi məkanın olmayan problemlərini həll edən daha uzun funksiya siyahılı proqramı geridə qoyur.

Barmenlərin, bar köməkçilərinin, ofisiantların və mühafizənin planlaşdırılması

Bar bir komanda deyil. Barmenlər, bar köməkçiləri, ofisiantlar, stəkan yığanlar və qapı mühafizəsi fərqli ritmlərdə işləyir, fərqli bacarıqlara malikdir və fərqli xərc tələb edir. Yaxşı barmen cədvəl proqramı hər rolu ayrıca götürür, eyni zamanda bütün zalı bir görünüşdə saxlayır. Bar cədvəlini və qapı cədvəlini öz nümunələrinə görə qurursunuz, lakin ümumi örtük və ümumi xərc bir ekranda qalır və hər rol üzrə minimum say hər növbəyə kilidlənə bilər ki, zal heç vaxt barsız və ya az mühafizə ilə açılmasın. Tələbata əsaslanan planlaşdırma işçi sayını sabit həftəlik cədvələ deyil, real ticarətə bağlayır, beləliklə zirvənin iki saatı lazımi örtüyü alır və sakit başlanğıc tam komanda daşımır.

Divardakı cədvəlin gizli xərci

Bir çox məkan hələ də işçi girişinin yanındakı vərəq və dəyişikliklər üçün qrup söhbəti ilə işləyir. Aylıq ödəniş olmadığı üçün pulsuz görünür. Əsl xərc sürtünmədə gizlənir. Bir dəyişmə üç mesaj və vərəqdə komandanın yarısının heç vaxt görmədiyi bir cızıq deməkdir. Bir gəlməmə menecerin qurma zamanı barı hazırlamaq əvəzinə telefonla məşğul olması deməkdir. Divardakı cədvəl menecerin başındakı ilə fərqlənir və xidmətin ortasına qədər kimin barda, kimin zalda olması lazım olduğunu heç kim tam bilmir. Bunu bar cədvəl proqramına köçürün və sürtünmə yox olur. Dəyişmələr tətbiqdə baş verir və hamı üçün bir anda yenilənir, açıq növbələr bir toxunuşla hər ixtisaslı işçiyə yayımlanır və hamının gördüyü cədvəl əsl olandır.

Əmək haqqını və bəxşiş saatlarını dürüst saxlamaq

Əmək barın gəlirinin ağır payını təşkil edir və menecerin gündən günə tərpədə bildiyi yeganə xərcdir. Cədvəl elektron cədvəldə yaşayanda aşımlar əmək haqqı hesabı gələnə qədər görünməz qalır: barmeni iki saat artıq işlədən yavaş növbə, planlaşdırılmamış əlavə saat vuran bağlayan komanda, sakitləşən gecə üçün əlavə çağırılan ofisiant. Pab cədvəl proqramı bu xərcləri hərəkət etməyə hələ vaxt varkən görünən edir. Proqnozlaşdırılan əmək xərci cədvəl qurularkən görünür, bir növbə əlavə haqqa keçmədən xəbərdarlıq işə düşür və giriş-çıxış vaxtları dəqiqəyə qədər qeyd olunur. Bu dəqiq işlənmiş saatlar barda iki qat sayılır, çünki həm əmək haqqını, həm də hər bəxşiş bölgüsünü qidalandırır və onları əllə toplamaq əvəzinə sistemdən almaq həftəlik mübahisəni başlamamış aradan qaldırır.

Birdən çox məkan üzrə planlaşdırma

Bir qrup ikinci məkanı işə salan an koordinasiya cədvəl olmaqdan çıxır və logistika probleminə çevrilir. Bir bar doludur, digəri sakit oturur, təlim keçmiş bir barmen şəhərin o başında boş dayanır və mərkəzi ofisin gəlir daxil olana qədər bunu görməyə imkanı yoxdur. Bar qrupu üçün işçi qüvvəsi idarəetmə proqramı hər məkanı bir idarə panelinə qoyur. Balanssızlıq real vaxtda görünür, paylaşılan komanda üzvü bir toxunuşla köçürülə bilər və sınaqdan keçmiş həftəsonu şablonu boş cədvəldən başlamaq əvəzinə yeni məkana yayıla bilər. Əvvəllər regional menecerin bütün axşamını telefon zənglərinə yeyən iş qısa bir baxışa çevrilir. Gecə klubu işçi cədvəli burada ən çox qazanır, çünki böyük gecələrdə qapı və bar örtüyü hər otaqda eyni anda düzgün olmalıdır.

Gənc, mobil komandaya çatmaq

Bar işçiləri heç vaxt masa arxasında olmur. Onlar barın arxasında, zalda və ya qapıdadır və divardakı vərəq çap olunan anda köhnəlir. Mobil-öncə yanaşma insanlara olduqları yerdə çatır. Cədvəllər birbaşa telefonlara dərc olunur, dəyişmələr və açıq növbələr tətbiqdə idarə olunur, menecer bir toxunuşla təsdiqləyir və əlçatanlıq və məzuniyyət sorğuları cədvəl qurulmadan əvvəl toplanır, sonradan arxasınca qaçmaq əvəzinə. Tam funksiya dəsti növbə dəyişmələrini, vaxt izləməsini, bildirişləri və hesabatları əhatə edir, beləliklə bir dəyişiklik zəng dövrəsi əvəzinə düzgün insanlara bir anda çatır. Barlar daha geniş sahənin də bir hissəsidir və qonaqpərvərlik cədvəl proqramı səhifəsi məkanları, mətbəxləri və zalları birləşdirən mənzərəni əhatə edir.

Barınız üçün düzgün aləti seçmək

Hər platformanı komandanın onu əslində istifadə edəcəyi kimi sınayın. Onu binadakı ən ucuz telefonda açın, çünki həftəsonu işçiniz məhz belə telefon daşıyır. Tam bir həftəni on dəqiqədən az müddətdə qurun. Özünüzə növbə dəyişikliyi bildirişi göndərin və nə qədər tez çatdığını ölçün. Telefon növbənin ortasında cibdə olanda həmin bildirişə nə baş verdiyini soruşun, çünki bar dolu olanda bar işçiləri mesajlara baxmır. Bu sınaqlardan sağ çıxan alət komandanın gələn il də istifadə edəcəyi alətdir. On işçiyə qədər Shifton-un pulsuz planı bütün işi vaxt məhdudiyyəti olmadan görür ki, bu da bir kiçik bar və ya pabı əhatə edir. Qrup böyüdükcə və məkanlar əlavə etdikcə ödənişli səviyyələr çoxməkanlı görünüşü, daha dərin xərc hesabatını və qabaqcıl idarəetməni üstünə qoyur. Hər halda məqsəd eyni qalır: real ticarəti əks etdirən cədvəl, planlaşdırdığınız yerdə duran əmək xərci xətti və nə vaxt işlədiyini həmişə bilən komanda. Barın növbələrini idarə etməklə yanğınlarını söndürmək arasındakı fərq budur.