Softvér na plánovanie zmien barmanov v bare a klube

Týždeň v bare má tri tvary, nie sedem dní

Je tichý všedný deň, kde dvaja ľudia a dodávka do pivnice sú celá prevádzka. Je rušný večer, keď sa sála plní medzi deviatou a polnocou a rad pri bare je jediné, čo si z tej noci ktokoľvek pamätá. A je výnimka: zápas, uzavretá akcia, štátny sviatok, prvý teplý večer roka.

Takmer každá chyba v obsadení baru pramení z toho, že sa tieto tri berú ako jeden opakujúci sa týždeň. Tichý utorok je preobsadený, lebo to tak hovorí vzorec, a v sobotu, na ktorej záležalo, chýbal jeden človek, lebo sa nikto nepozrel do rozpisu zápasov.

Zverejniť skôr má väčšiu cenu, než to vyzerá

Za barom pracujú ľudia s prednáškami, druhou prácou a životom, ktorý potrebuje dva týždne vopred. Rozpis vyvesený v stredu na piatok je najčastejší dôvod, prečo dobrý barman odíde o dom ďalej. Zverejniť dva týždne dopredu nestojí nič a ubere polovicu obmeny.

Licencia je plánovacie obmedzenie

Podnik obchoduje za určitých podmienok a niekoľko z nich sú otázky, kto je na ktorej zmene. Kto smie predávať alkohol. Kto je dosť starý na tú prácu. Kto drží osobnú licenciu v ten večer. Či človek, ktorý zatváral o druhej, má otvárať o desiatej.

Držané mimo rozpisu sa z nich stane to, čo niekto kontroluje už vo dverách cestou von. Držané vnútri spôsobia, že rozpis jednoducho prestane ponúkať zmeny, ktoré sa odpracovať nedajú, a vedúci prestane na konci dlhej noci držať v hlave štyri samostatné pravidlá.

Prepitné sa delí z hodín, takže hodiny musia byť skutočné

Každý spor o rozdelenie prepitného je v skutočnosti spor o hodiny. Niekto zostal do pol druhej a hárok hovorí polnoc. Niekto pokryl hodinu na začiatku zmeny, ktorú nikto nezapísal. Len čo sú čísla pod tým približné, podiel sa nedá obhájiť a hádka sa vracia každý mesiac.

Pichnutie za barom a schválenie týždňa spraví čísla pre všetkých rovnaké. Mzdy aj rozdelenie prepitného sa počítajú z jednej sady hodín, neskorý koniec po poslednej objednávke je započítaný a rozhovor sa presunie od toho, čo sa stalo, k tomu, aké je pravidlo, čo je rozhovor, ktorý sa dá naozaj uzavrieť.

Náklad, kým sa týždeň dá ešte upraviť

Mzdovú linku na piatok má cenu vidieť v utorok. Videná v spracovaní miezd je fakt. Videná pri otvorenom rozpise je rozhodnutie a často to rozhodnutie znie len tak, že štvrtý človek začne o deviatej namiesto o siedmej.

Noc, keď sa plán rozpadne

Rozpadne sa väčšinu týždňov. Niekto je o piatej chorý pred štartom o siedmej, uzavretá akcia sa rezervuje neskoro, dodávka príde počas prevádzky. Podnik, ktorý to ustojí, nemá lepší plán, má kratšiu cestu medzi tým, kedy sa to dozvie, a tým, kedy to spraví.

Jeden pohyb postaví voľnú zmenu pred všetkých, ktorí si ju smú vziať. Toho, kto ju prijme, potvrdí vedúci zmeny, a ľudia, ktorých sa to týka, uvidia zmenu v telefóne, namiesto toho, aby sa o nej dozvedeli až po príchode. Sada funkcií Shifton drží rozpis, pichačky, upozornenia a výkazy pod jedným účtom.

Viac než jedna sála

Skupina podnikov zdieľa ľudí bez ohľadu na to, či s tým niekto počítal. Barman, ktorý robí štvrtky v jednom bare a soboty v druhom, existuje na dvoch rozpisoch a jednej mzdovej listine, a hodiny sadnú len vtedy, keď sa obe miesta pozerajú do rovnakého záznamu.

Jedna obrazovka pre skupinu to spraví a k tomu aj pár ďalších vecí. Vzorec, ktorý funguje v rušnej sále, sa skopíruje do novšieho podniku, obsadenie uzavretej akcie sa vezme z toho, kto je voľný naprieč skupinou, a náklad víkendu sa porovná medzi podnikmi namiesto skladania ručne.

Čo to nie je

Toto nie je pokladničný systém, skladový systém ani rezervačná platforma na stoly, a podnik akejkoľvek veľkosti ich už prevádzkuje. Toto drží ľudí: kto je na zmene, na čo má oprávnenie, aké hodiny naozaj odpracoval a čo stál týždeň. Bary sa po tom začínajú obzerať, keď tím prerastie zhruba dvanásť ľudí a skupinový chat prestane byť rozpisom.

Ako začať

Do desiatich ľudí nie je poplatok ani časový limit, čo pokryje malý bar celý: rozpis, základné pichačky, aplikáciu v telefóne a výkazy. Nad to sa moduly pridávajú po jednom za 0,50 dolára za zamestnanca mesačne, každý so skúšobnou dobou až 60 dní, takže podnik môže pretiahnuť výkazníctvom celú sezónu, než sa k čomukoľvek zaviaže.

Pivnica patrí do rozpisu

Čistenie pivných ciest, dodávka, výmena plynovej fľaše: nič z toho sa nedeje počas prevádzky a všetko to vyžaduje niekoho, kto vie, čo robí. Vynechané z plánu sa z toho stane hodina, na ktorú niekto zostal, alebo nedeľné popoludnie, na ktorom sa nikto poriadne nedohodol, a oboje je spoľahlivý spôsob, ako prísť o dobrého pivničiara.

Postavená v rozpise ako vlastná zmena sa tá práca stane viditeľnou, platenou a priradenou tomu, kto je na ňu zaškolený. Zviditeľní aj niečo, na čo sa podnik radšej nepozerá: že to v celej budove aktuálne vie jediný človek.

Ochranka pri dverách a prekvapenie o desiatej

Vo večery, ktoré ju vyžadujú, patrí ochranka pri dverách do rovnakého rozpisu ako bar, či je zamestnaná priamo, alebo dodaná agentúrou. Podnik, ktorý si ju vedie na osobitnom zozname, zistí o desiatej večer, že agentúra poslala jedného človeka tam, kde licencia čaká dvoch.