Bar Personeli için Vardiya Planlama Yazılımı

Bir barın kendi saatleri vardır. İlk vardiya, dışarıdaki sokak henüz sakinken kurulum ve stok için gelir, salon akşam boyunca dolar ve son misafir gittikten çok sonra biri hâlâ kasa sayar ve temizlik yapar. Ciro saat başı yükselir ve düşer, hafta sonu haftayı sırtlar ve bir etkinlik ya da bir maç sıradan bir geceyi ayın en yoğununa çevirebilir. Vardiya planı kasanın yanındaki basılı bir kâğıtta yaşadığında, bu dalgalanmaların her biri elle idare edilmek zorundadır ve boşluklar ancak kuyruk tezgâhta üç sıra derinleştiğinde ortaya çıkar.

Çoğu planlama aracı, talebin düz olduğu ve herkesin aynı saatlerde çalıştığı ofisler için tasarlandı. Bir bar böyle işlemez. Personel yarı zamanlı ve öğrenci ağırlıklıdır, vardiyalar geç sürer ve geceye yayılır ve planı kuran kişi genellikle saat on birde bizzat bira dolduran kişidir. Bu gerçekleri görmezden gelen bar personeli vardiya planlama yazılımı bir ay içinde terk edilir ve yedek çözüm bir tablo ile bir grup sohbetidir.

Bar planlama yazılımının gerçekte yapması gerekenler

Özellik listelerini kenara bırakınca iş birkaç şeye iner. Yoğun bir yönetici bir haftalık vardiyayı hızla kurabilmeli, ideal olarak servis arasında telefondan. İşçilik maliyeti, plan yayınlanmadan önce beklenen ciroya karşı görünür olmalı, bordro geldikten sonra değil. Telefonuna gömülü ve ilan panosunun yanına asla uğramayan bir ekibe ulaşabilmeli. Ve plan bozulduğunda ayakta kalmalı, çünkü cuma gecesi plan her zaman bozulur. Bu engelleri aşan bir bar planlama uygulaması, bir mekânın olmayan sorunlarını çözen daha uzun özellik listeli bir aracı geçer.

Barmenleri, bar yardımcılarını, servisi ve güvenliği planlamak

Bir bar tek bir ekip değildir. Barmenler, bar yardımcıları, servis elemanları, bardak toplayıcılar ve kapı güvenliği farklı ritimlerde çalışır, farklı yetkinlikler taşır ve farklı tutarlara mal olur. İyi bir barmen vardiya planlama yazılımı her rolü ayrı ele alırken tüm salonu tek görünümde tutar. Tezgâh planını ve kapı planını kendi kalıplarına göre kurarsınız, yine de toplam kadro ve toplam maliyet tek ekranda kalır ve rol başına asgari kişi sayısı her vardiyaya kilitlenebilir, böylece salon asla tezgâhta eksik ya da güvenlikte zayıf açılmaz. Talebe dayalı planlama, kadroyu sabit bir haftalık ızgara yerine gerçek ciroya bağlar; böylece yoğun iki saat ihtiyacı olan kadroyu alır ve sakin başlangıç tam bir ekip taşımaz.

Duvardaki planın gizli maliyeti

Pek çok mekân hâlâ personel girişindeki bir kâğıt ve değişiklikler için bir grup sohbetiyle idare eder. Aylık ücret olmadığı için bedava gibi hissettirir. Gerçek maliyet sürtünmede gizlidir. Bir değişim üç mesaj ve ekibin yarısının asla görmediği bir karalama demektir. Bir gelmeme, yöneticinin kurulum sırasında tezgâhı hazırlamak yerine telefonla uğraşması demektir. Duvardaki plan, yöneticinin kafasındakinden sapar ve servisin ortasına gelindiğinde kimin tezgâhta kimin salonda olması gerektiğinden kimse tam emin değildir. Bunu bir bar vardiya planlama yazılımına taşıyın, sürtünme kaybolur. Değişimler uygulamada olur ve herkes için aynı anda güncellenir, açık vardiyalar tek dokunuşla her yetkin kişiye duyurulur ve herkesin gördüğü plan doğru olan plandır.

Ücretleri ve bahşiş havuzu saatlerini dürüst tutmak

İşçilik, bir barın gelirinin ağır bir payını tutar ve bir yöneticinin günden güne oynatabildiği tek maliyettir. Planlama bir tabloda yaşadığında aşımlar bordro gelene kadar görünmez kalır: bir barmeni iki saat fazla çalıştıran sakin bir vardiya, plansız mesai basan bir kapanış ekibi, sakin geçen bir gece için çağrılan fazladan bir servis elemanı. Pub planlama yazılımı, harekete geçmek için hâlâ zaman varken bu harcamayı görünür kılar. Öngörülen işçilik maliyeti plan kurulurken gösterilir, bir vardiya zamlı ücrete devrilmeden önce uyarı çalar ve giriş-çıkış saatleri dakikasına kaydedilir. Bu doğru çalışılan saatler bir barda iki kat önemlidir, çünkü hem bordroyu hem de her bahşiş havuzu paylaşımını besler ve bunları elle toplamak yerine sistemden almak, haftalık bir tartışmayı başlamadan önce çözer.

Birden fazla mekân genelinde planlamak

Bir zincir ikinci bir mekân açtığı an, koordinasyon bir vardiya planı olmaktan çıkıp bir lojistik sorununa döner. Bir bar tıklım tıklımken diğeri boş oturur, eğitimli bir barmen şehrin öbür ucunda boş bekler ve merkezin bunu kasa kapanana kadar görme yolu yoktur. Bir bar zinciri için iş gücü yönetimi yazılımı her mekânı tek bir gösterge panelinde toplar. Dengesizlik gerçek zamanlı görünür, paylaşılan bir çalışan tek dokunuşla kaydırılabilir ve kanıtlanmış bir hafta sonu şablonu, boş bir ızgaradan başlamak yerine yeni bir şubeye uygulanabilir. Eskiden bir bölge müdürünün bütün bir akşamını telefon görüşmelerine yakan iş, kısa bir gözden geçirmeye döner. Gece kulübü personeli planlaması burada en çok kazanır, çünkü büyük gecelerde kapı ve tezgâh kadrosu her salonda aynı anda doğru olmalıdır.

Genç, mobil bir ekibe ulaşmak

Bar personeli asla masa başında değildir. Tezgâhın arkasında, salonda ya da kapıdadırlar ve duvardaki kâğıt basıldığı an güncelliğini yitirdi. Mobil öncelikli bir yaklaşım insanlara oldukları yerde ulaşır. Vardiya planları doğrudan telefonlara yayınlanır, değişimler ve açık vardiyalar uygulamada halledilir, yönetici tek dokunuşla onaylar ve uygunluk ile izin talepleri plan kurulmadan önce toplanır, sonradan peşinden koşulmaz. Tam özellik seti vardiya değişimini, zaman takibini, bildirimleri ve raporlamayı kapsar; böylece bir değişiklik bir dizi arama yerine doğru kişilere aynı anda ulaşır. Barlar daha geniş sektörün de içinde yer alır ve ağırlama sektörü için vardiya planlama yazılımı sayfası mekânları, mutfakları ve salonları birbirine bağlayan tabloyu kapsar.

Barınız için doğru aracı seçmek

Her platformu ekibin gerçekten kullanacağı gibi test edin. Onu binadaki en ucuz telefonda açın, çünkü hafta sonu personelinizin taşıdığı odur. Bir tam haftayı on dakikadan kısa sürede kurun. Kendinize bir vardiya değişikliği bildirimi gönderin ve ne kadar hızlı ulaştığını ölçün. Telefon vardiyanın ortasında cepteyken o bildirime ne olduğunu sorun, çünkü bar personeli tezgâh yoğunken mesajlara bakmaz. Bu testleri geçen araç, ekibin gelecek yıl da kullanmayı sürdüreceği araçtır. On çalışanın altında, Shifton'un ücretsiz planı tüm işi süre sınırı olmadan halleder; bu tek bir küçük bar ya da pubı kapsar. Bir zincir büyüyüp mekân ekledikçe, ücretli katmanlar çok mekânlı görünümü, daha derin maliyet raporlamasını ve gelişmiş kontrolleri üzerine ekler. Her iki durumda da hedef aynı kalır: gerçek ciroyu yansıtan bir plan, planladığınız yerde tutan bir işçilik hattı ve ne zaman çalıştığını her zaman bilen bir ekip. Bir barın vardiyalarını yönetmekle yangın söndürmek arasındaki fark budur.