Vaktplanlegging for barpersonale i barer og puber
Sett riktig antall folk bak baren i de timene som faktisk gir omsetning, hold bevillingens vilkår inne i vaktplanen, og gjør opp tipspotten fra timer som ble registrert i stedet for husket.
Bemanning i timene der pengene kommer inn
En bar tar en stor del av uken sin mellom ni og midnatt på to kvelder. Resten er forberedelser, kjellerarbeid og et stille lokale. En vaktplan som fordeler folk jevnt over sju dager betaler for det stille lokalet og etterlater en kø i to rekker på fredag.
Bevillingens vilkår bor i vaktplanen
Hvem som får skjenke alkohol, hvem som får jobbe etter midnatt, hvem som er gammel nok til hvilke oppgaver og hvem som har den personlige bevillingen den kvelden. Dette er ikke ønsker som skal veies mot hverandre, det er vilkårene stedet driver under.
Timer tipspotten kan gjøres opp fra
Serviceavgift og tips deles etter timer som er jobbet, og krangelen om dem starter i det øyeblikket de timene er omtrentlige. En kassalapp avgjør det ikke. En oversikt over hvem som var på jobb og hvor lenge gjør det.
Dekning klokka sju en fredag kveld
Noen kommer ikke, og dørene åpner om to timer. Stedet trenger ingen telefonrunde, det trenger at vakten står foran alle som kan jobbe den før den første gjesten kommer inn.
Start med gratisplanen
Ingen tidsbegrensning. Få full tilgang til kjernefunksjonene og oppgrader når du er klar.
Les den fullstendige guiden til vaktplanlegging for barpersonale
En baruke er tre former, ikke sju dager
Det finnes den stille hverdagen, der to personer og en kjellerleveranse er hele driften. Det finnes den travle kvelden, der lokalet fylles mellom ni og midnatt og køen i baren er det eneste noen husker fra natten. Og så finnes unntaket: en kamp, et selskap, en helligdag, årets første milde kveld.
Nesten hver eneste bemanningstabbe i en bar kommer av å behandle disse tre som én uke som gjentar seg. Den stille tirsdagen er overbemannet fordi det er det mønsteret sier, og lørdagen som betydde noe manglet én person fordi ingen så på kampoppsettet.
Å publisere tidlig er verdt mer enn det ser ut til
Barjobber gjøres av folk med forelesninger, en jobb til og et liv som trenger fjorten dagers varsel. En vaktplan som legges ut på onsdag for en fredag er den vanligste grunnen til at en god bartender går videre til stedet lenger ned i gaten. Å legge den ut fjorten dager fram koster ingenting og fjerner halve utskiftingen.
Bevillingen er en planleggingsbetingelse
Et sted driver under bestemte vilkår, og flere av dem er spørsmål om hvem som står på hvilken vakt. Hvem som får selge alkohol. Hvem som er gammel nok til oppgaven. Hvem som har den personlige bevillingen den kvelden. Om den som stengte klokka to blir bedt om å åpne klokka ti.
Holdt utenfor vaktplanen blir dette noe noen sjekker på vei ut døra. Holdt inne i den slutter vaktplanen rett og slett å tilby vakter som ikke kan jobbes, og lederen slutter å holde fire separate regler i hodet på slutten av en lang kveld.
Tips gjøres opp fra timer, så timene må være ekte
Enhver uenighet om en tipspott er egentlig en uenighet om timer. Noen ble til halv to, og listen sier midnatt. Noen dekket en time i starten av en vakt som ingen skrev ned. Så snart tallene under er omtrentlige kan ikke andelen forsvares, og krangelen kommer tilbake hver måned.
Å stemple inn bak baren og godkjenne uken gjør tallene like for alle. Lønn og pott regnes ut fra ett sett timer, den sene stengingen etter siste servering telles med, og samtalen flytter seg fra hva som skjedde til hva regelen er, og det er en samtale som faktisk kan avsluttes.
Kostnaden mens uken fortsatt kan endres
Lønnslinjen for en fredag er verdt å se på tirsdagen. Sett i lønnskjøringen er den et faktum. Sett mens vaktplanen er åpen er den en beslutning, og ofte er beslutningen ganske enkelt at den fjerde personen begynner klokka ni i stedet for klokka sju.
Kvelden planen ryker
Den ryker de fleste uker. Noen blir syk klokka fem til en start klokka sju, et selskap booker sent, en leveranse kommer midt i serveringen. Det som skiller et sted som takler det er ikke en bedre plan, det er en kortere vei fra å oppdage det til å fikse det.
Ett trekk setter en ledig vakt foran alle som har lov til å ta den. Den som takker ja bekreftes av vakthavende, og de som blir berørt ser endringen på telefonen i stedet for å høre om den når de kommer på jobb. Shifton sitt funksjonssett holder vaktplanen, stemplingen, varslene og rapportene under én innlogging.
Mer enn ett lokale
En gruppe steder deler folk enten noen har planlagt det eller ikke. Bartenderen som jobber torsdager på det ene stedet og lørdager på det andre finnes på to vaktplaner og én lønnsslipp, og timene går bare opp hvis begge adressene ser på den samme oppføringen.
Én skjerm for gruppen løser det og et par ting til med det samme. Et mønster som virker i et travelt lokale kopieres til et nyere sted, dekning til et selskap hentes fra hvem som er ledig på tvers av gruppen, og kostnaden for en helg sammenlignes mellom steder i stedet for å settes sammen for hånd.
Hva dette ikke er
Dette er ikke et kassesystem, et lagersystem eller en bordbestillingsplattform, og et sted av enhver størrelse kjører allerede de tingene. Dette holder menneskene: hvem som er på jobb, hva de er klarert for, hvilke timer de faktisk jobbet og hva uken kostet. Barer begynner vanligvis å se seg om når laget passerer rundt et dusin og gruppechatten slutter å være en vaktplan.
Slik kommer man i gang
Opptil ti personer koster det ingenting og har ingen tidsbegrensning, noe som dekker en liten bar fullt ut: vaktplanen, det enkle stemplingsuret, telefonappen og rapportene. Etter det legges modulene til én om gangen til 0,50 dollar per ansatt i måneden med en prøveperiode på opptil 60 dager på hver, slik at et sted kan kjøre en hel sesong gjennom rapportene før det bestemmer noe.
Kjelleren hører hjemme på vaktplanen
Rens av slangene, en leveranse, et gassbytte: ingenting av det skjer under servering, og alt av det krever noen som vet hva de driver med. Utelatt fra planen blir det til en time noen ble igjen for, eller en søndag ettermiddag ingen egentlig sa ja til, og begge deler er sikre måter å miste en god kjellerperson på.
Lagt på vaktplanen som sin egen vakt blir arbeidet synlig, betalt og knyttet til den som er opplært til det. Det gjør også noe annet tydelig som et sted ofte helst ikke vil se på, nemlig at bare én person i huset kan utføre det akkurat nå.
Dørvakter og overraskelsen klokka ti
På kveldene som krever dem hører dørvakter hjemme på den samme vaktplanen som baren, enten de er ansatt direkte eller leid inn. Et sted som holder dem på en egen liste oppdager klokka ti om kvelden at byrået sendte én person der bevillingen krever to.
Ofte stilte spørsmål
Hva gjør vaktplanlegging for barpersonale?
Den bygger vaktplanen for baren rundt timene der det faktisk er trafikk, holder alders- og bevillingsvilkårene stedet driver under, registrerer timene som ble jobbet bak baren og viser lønnslinjen mens uken fortsatt kan endres.
Takler den sene stenginger og delte vakter?
Ja. En stenging klokka to planlegges som en stenging klokka to, en delt dag er to vakter i stedet for en lang, og hvilen en person har krav på etter en sen stenging respekteres når neste vakt settes opp.
Hvordan hjelper den med tips og serviceavgift?
Andelen regnes ut fra godkjente timer i stedet for fra hukommelsen. Folk stempler inn bak baren, lederen godkjenner timene, og de samme tallene ligger til grunn for både lønnseksporten og fordelingen av potten.
Hvordan dekkes en vakt på kort varsel?
Den ledige vakten tilbys i ett trekk til alle som har lov til å ta den, den som sier ja bekreftes av lederen, og den rettede vaktplanen når laget før dørene åpner.
Fungerer det for en gruppe barer?
Ja. Hver bar sitter på én skjerm, folk som jobber flere steder står på én oppføring i stedet for flere, og et mønster som virker ett sted kan kopieres til det neste i stedet for å tegnes på nytt.
Få fredagskvelden bemannet før fredag
Ti personer gratis uten tidsbegrensning, dekning time for time, bevillingens vilkår holdt i vaktplanen og en tipspott gjort opp fra timer som faktisk ble registrert.