बार, पब और क्लब के लिए बार स्टाफ शेड्यूलिंग सॉफ़्टवेयर

बार का हफ़्ता सात दिन नहीं, तीन आकार होता है

एक शांत कामकाजी दिन होता है, जब दो लोग और तहख़ाने में आई एक खेप ही पूरा कारोबार है। एक व्यस्त शाम होती है, जब नौ बजे से आधी रात के बीच हॉल भर जाता है और काउंटर की कतार ही उस रात की इकलौती याद रह जाती है। और फिर अपवाद होता है: कोई मैच, कोई बुक किया आयोजन, कोई त्योहार, साल की पहली गर्म शाम।

बार में लोगों की तैनाती की लगभग हर ग़लती इन तीनों को एक दोहराता हुआ हफ़्ता मान लेने से आती है। शांत मंगलवार पर ज़रूरत से ज़्यादा लोग होते हैं क्योंकि ढाँचा यही कहता है, और जो शनिवार असल में मायने रखता था उसमें एक आदमी कम पड़ जाता है क्योंकि किसी ने मैचों की सूची नहीं देखी।

पहले प्रकाशित करना दिखने से ज़्यादा क़ीमती है

बार का काम वे लोग करते हैं जिनकी कक्षाएँ हैं, दूसरी नौकरी है और ऐसा जीवन है जिसे दो हफ़्ते पहले की सूचना चाहिए। बुधवार को टाँगा गया शेड्यूल जो शुक्रवार के लिए हो, वही सबसे आम वजह है जिससे अच्छा बारटेंडर गली के अगले ठिकाने पर चला जाता है। दो हफ़्ते पहले प्रकाशित करने में कोई ख़र्च नहीं आता और आधा स्टाफ़ बदलाव ख़त्म हो जाता है।

लाइसेंस शेड्यूल बनाने की एक शर्त है

कोई जगह कुछ शर्तों पर चलती है, और उनमें से कई असल में यही सवाल हैं कि किस शिफ़्ट पर कौन है। शराब कौन बेच सकता है। उस काम के लिए किसकी उम्र पर्याप्त है। उस रात व्यक्तिगत लाइसेंस किसके पास है। जिसने दो बजे बंद किया, उससे दस बजे खोलने को कहा जा रहा है या नहीं।

ये शर्तें शेड्यूल से बाहर रहें तो वह चीज़ बन जाती हैं जिसे कोई दरवाज़े से निकलते हुए जाँचता है। शेड्यूल के भीतर रहें तो शेड्यूल बस उन शिफ़्टों का प्रस्ताव देना बंद कर देता है जो की ही नहीं जा सकतीं, और प्रबंधक लंबी रात के आख़िर में चार अलग नियम सिर में ढोना छोड़ देता है।

हिस्सा घंटों से बनता है, इसलिए घंटे असली होने चाहिए

टिप के साझा कोष पर हर विवाद असल में घंटों का विवाद है। कोई डेढ़ बजे तक रुका और पर्ची पर आधी रात लिखी है। किसी ने शिफ़्ट की शुरुआत का एक घंटा सँभाला जिसे किसी ने लिखा ही नहीं। जैसे ही नीचे के आँकड़े अंदाज़े के हो जाते हैं, हिस्से का बचाव नहीं किया जा सकता और झगड़ा हर महीने लौट आता है।

काउंटर के पीछे हाज़िरी लगाना और हफ़्ता स्वीकृत करना सबके लिए आँकड़े एक कर देता है। वेतन और हिस्सा दोनों घंटों के एक ही समूह से निकलते हैं, आख़िरी ऑर्डर के बाद की देर वाली बंदी गिनी जाती है, और बात इस सवाल से हटकर कि क्या हुआ था इस सवाल पर आ जाती है कि नियम क्या है, और यही वह बात है जो सचमुच निपट सकती है।

लागत जब हफ़्ता अब भी बदला जा सकता है

शुक्रवार की वेतन पंक्ति मंगलवार को देख लेना क़ीमती है। वेतन चक्र में दिखे तो वह एक तथ्य है। शेड्यूल खुला रहते दिखे तो वह एक फ़ैसला है, और अक्सर फ़ैसला बस इतना होता है कि चौथा आदमी सात के बजाय नौ बजे से आए।

वह रात जब योजना टूटती है

यह ज़्यादातर हफ़्तों में टूटती है। सात बजे की शुरुआत के लिए कोई पाँच बजे बीमार पड़ जाता है, कोई आयोजन देर से बुक हो जाता है, सेवा के बीचोंबीच माल आ जाता है। जो जगह सँभल जाती है उसे बेहतर योजना नहीं, पता चलने और सुधारने के बीच का छोटा रास्ता अलग करता है।

एक ही क़दम ख़ाली शिफ़्ट को उन सबके सामने रख देता है जो उसे ले सकते हैं। जो स्वीकार करता है उसकी पुष्टि ड्यूटी प्रबंधक करता है, और जिन पर असर पड़ता है वे बदलाव पहुँचकर सुनने के बजाय फ़ोन पर देख लेते हैं। Shifton का फ़ीचर सेट शेड्यूल, हाज़िरी, सूचनाएँ और रिपोर्ट एक ही खाते में रखता है।

एक से ज़्यादा हॉल

कई ठिकानों का समूह स्टाफ़ साझा करता ही है, चाहे किसी ने इसकी योजना बनाई हो या नहीं। जो बारटेंडर गुरुवार को एक बार में और शनिवार को दूसरे में काम करता है, वह दो शेड्यूल में मौजूद है पर वेतन एक ही है, और घंटे तभी मिलते हैं जब दोनों ठिकाने एक ही रिकॉर्ड देखें।

पूरे समूह के लिए एक स्क्रीन यह और साथ की कुछ और बातें सुलझा देती है। जो ढाँचा भीड़ भरे हॉल में चलता है वह नए ठिकाने पर उतार दिया जाता है, किसी आयोजन के लिए लोग पूरे समूह में जो ख़ाली हैं उनमें से लिए जाते हैं, और सप्ताहांत की लागत हाथ से जोड़ने के बजाय ठिकानों के बीच तुलना करके देखी जाती है।

यह क्या नहीं है

यह न गल्ले की प्रणाली है, न पेय भंडार की प्रणाली और न मेज़ बुकिंग का मंच, और किसी भी आकार की जगह ये सब पहले से चला रही होती है। यह लोगों को सँभालता है: कौन ड्यूटी पर है, उसे किस काम की अनुमति है, उसने सचमुच कितने घंटे किए और हफ़्ते पर कितना ख़र्च हुआ। बार आमतौर पर तब देखना शुरू करते हैं जब टीम क़रीब एक दर्जन से ऊपर चली जाती है और समूह चैट शेड्यूल का काम करना छोड़ देती है।

शुरुआत कैसे करें

दस लोगों तक न कोई शुल्क है न समय सीमा, और इतने में एक छोटा बार पूरा आ जाता है: शेड्यूल, बुनियादी हाज़िरी, फ़ोन ऐप और रिपोर्ट। उसके बाद मॉड्यूल एक-एक करके जोड़े जाते हैं, प्रति कर्मचारी प्रति माह 0,50 डॉलर, हर एक पर 60 दिन तक की आज़माइश के साथ, ताकि जगह कुछ तय करने से पहले पूरा सीज़न रिपोर्ट में से गुज़ार सके।

तहख़ाना भी शेड्यूल का हिस्सा है

लाइन की सफ़ाई, माल की खेप, गैस बदलना: इनमें से कुछ भी सेवा के दौरान नहीं होता और हर काम के लिए ऐसा आदमी चाहिए जो काम जानता हो। योजना से बाहर छूट जाए तो यह उस एक घंटे में बदल जाता है जिसके लिए कोई रुका रह गया, या उस रविवार दोपहर में जिस पर सचमुच किसी ने हामी नहीं भरी थी, और दोनों ही अच्छे तहख़ाना कर्मी को गँवाने के पक्के तरीक़े हैं।

शेड्यूल पर अपनी अलग शिफ़्ट के रूप में रखे जाने पर यह काम दिखने लगता है, इसका भुगतान होता है और यह उसी से जुड़ता है जिसे इसका प्रशिक्षण मिला है। इससे एक और बात साफ़ हो जाती है जिसे जगह अक्सर देखना नहीं चाहती, कि फ़िलहाल पूरी इमारत में यह काम सिर्फ़ एक आदमी कर सकता है।

दरवाज़े का स्टाफ़ और दस बजे का झटका

जिन रातों में उनकी ज़रूरत होती है, दरवाज़े के कर्मी बार के उसी शेड्यूल में आते हैं, चाहे वे सीधे नौकरी पर हों या बाहर से आते हों। जो जगह उन्हें अलग सूची में रखती है, उसे रात दस बजे पता चलता है कि एजेंसी ने वहाँ एक आदमी भेजा है जहाँ लाइसेंस दो माँगता है।