Töögraafiku tarkvara restoranidele, kohvikutele ja ürituspaikadele

Iga toitlustusjuht õpib sama õppetunni raskel teel. Graafik pole paberimajandus, see on äri ise. Kui see on õige, sujub teenindus ladusalt, tööjõukulud maanduvad sinna, kuhu vaja, ja meeskond läheb koju piisavalt rahulolevana, et homme tagasi tulla. Kui see on vale, võib üksainus alamehitatud reede maksta nädala jagu heatahtlikkust nii külaliste kui töötajate silmis. Töögraafiku tarkvara toitlustusele viib selle tulemuse õnnemängust süsteemi.

Enamik planeerimistööriistu on ehitatud kontoritele, kus nõudlus on ühtlane ja kõik töötavad üheksast viieni. Toitlustus nii ei toimi. Külastajate arv tõuseb ja langeb tunnist tundi, personal töötab sageli osaajaga ja on tudengirohke, ning graafiku koostaja on tavaliselt sama inimene, kes kell kaheksa õhtul köögis toimetab. Tööriist, mis neid reaalsusi eirab, hüljatakse kuu jooksul.

Mida toitlustuse graafikutarkvara tegelikult tegema peab

Kui funktsioonide loendid maha koorida, taandub ülesanne neljale asjale. Lasta hõivatud juhil kiiresti nädala vahetused üles ehitada, ideaalis telefonis teeninduste vahel. Näidata tööjõukulu oodatava müügi vastu enne graafiku avaldamist, mitte pärast palkade väljamaksmist. Jõuda meeskonnani seal, kus ta on, nimelt telefonides, mitte teadetetahvli juures. Ja pidada vastu, kui plaan puruneb, sest toitlustuses plaan alati puruneb.

Kõik muu on lihtsalt mõnus lisa. Platvorm, mis need neli valdab, edestab seda, millel on viiskümmend funktsiooni, igaüks lahendades probleemi, mida sul pole. Just selle lati Shifton loodi ületama restoranide, kohvikute ja ürituspaikade jaoks.

Miks graafikutarkvara toitlustusele end ära tasub

Matemaatika pole keeruline.

Tööjõud moodustab enamikus toitlustusettevõtetes veerandi kuni kolmandiku käibest, ja see on ainus kulu, mida juht saab tegelikult iga päev mõjutada. Kui graafik elab tabelis, jäävad vead nähtamatuks, kuni saabub palgaarve: kaks tundi veninud vahetus, lisaettekandja, kes kutsuti õhtuks, mis osutus vaikseks, ületunni piir, mis ületati kellegi tähelepanuta. Personalihalduse tarkvara toitlustusele teeb need kulud nähtavaks, kuni on veel aega tegutseda. Eeldatavaid kulusid näed juba koostades, saad hoiatuse enne, kui vahetus lisatasule kaldub, ja järgmisel hommikul saad võrrelda planeeritud tunde tegeliku müügiga. Enamik üleminevaid juhte avastab, et tarkvara tasub end ära üksnes tööjõusäästuga juba esimeses kvartalis, arvestamata veel graafiku koostamisel säästetud aega.

Teadetetahvli graafiku varjatud kulu

Paljud kohad töötavad endiselt personaliukse juures oleva paberi ja muudatuste grupivestlusega. Tundub tasuta, sest igakuist tasu pole. Tegelik kulu peitub hõõrdumises. Vahetuse vahetamine tähendab kolme sõnumit ja kritseldust paberil, mida pool meeskonda kunagi ei näe. Mitteilmumine tähendab, et juht istub telefonis teeninduseelses tuhinas selle asemel, et saali korda seada. Seinal olev graafik triivib eemale sellest, mis on juhi peas, ja teeninduse keskel ei tea keegi enam täpselt, kes kus olema peaks.

Vii see toitlustuse graafikutarkvarasse ja hõõrdumine kaob. Vahetused toimuvad rakenduses ja uuenevad kõigile korraga. Vabad vahetused kuulutatakse ühe puudutusega välja igale sobivale inimesele, selle asemel et keerata kõnede ringi. Graafik, mida kõik näevad, on see, mis kehtib.

See tundub tühine, kuni oled ühe laupäevaõhtu ilma selleta üle elanud.

Saal, köök ja rollid nende vahel

Toitlustus pole üks meeskond, vaid mitu, mis juhtumisi jagavad üht hoonet. Ettekandjad, baarmenid, vastuvõtjad, kokad ja nõudepesijad töötavad erineva rütmiga, hoiavad erinevaid sertifikaate ja maksavad erinevalt. Hea töötajate graafikutarkvara toitlustusele kohtleb neid eraldiseisvatena, hoides samas kogu pildi ühes vaates. Baari- ja köögigraafiku koostad eraldi, kuid näed ikkagi kogumehitatust ja kogukulu ühel ekraanil, ning saad igas vahetuses lukustada iga rolli miinimumarvu, et saal ei avaneks kunagi alamehitatuna.

Graafikute planeerimine mitmes asukohas

Hetkel, mil juhid teist kohta, lakkab koordineerimine olemast graafik ja muutub logistikaülesandeks. Üks koht on üle koormatud, samal ajal kui teine tühi, välja õpetatud baarmen istub tegevusetult teisel pool linna, ja peakontoril pole võimalust seda näha, kuni numbrid saabuvad. Personalihalduse tarkvara toitlustusgruppidele koondab iga asukoha ühele töölauale. Tasakaalutust märkad reaalajas, suunad jagatud töötaja puudutusega ümber ja tood tõestatud nädalamalli uude kohta, selle asemel et alustada tühjast ruudustikust. See, mis varem sõi regioonijuhi terve päeva kõnesid, muutub viieminutiliseks ülevaatuseks.

Õige tööriista valimine oma kohale

Testi iga platvormi nii, nagu su meeskond seda tegelikult kasutab. Ava see maja kõige odavamas telefonis, sest just sellist kannavad su nädalavahetuse töötajad. Proovi ehitada terve nädal alla kümne minuti. Saada endale vahetuse muudatuse teavitus ja mõõda, kui kiiresti see kohale jõuab. Küsi, mis juhtub selle teavitusega, kui telefon on vahetuse ajal välja lülitatud, sest toitlustuse personal ei kontrolli telefoni teeninduse keskel. Tööriist, mis need testid üle elab, on see, mida meeskond järgmisel aastalgi kasutab.

Kuni kümne töötajani teeb Shiftoni tasuta pakett kogu töö ilma ajapiiranguta, mis katab ühe väikese kohviku või restorani. Kui kasvad üle selle ja lisad asukohti, lisavad tasulised tasemed mitme koha vaate, sügavamad kuluaruanded ja täiendavad juhtnupud. Igal juhul jääb eesmärk samaks: graafik, mis peegeldab tegelikku nõudlust, tööjõukulu joon, mis püsib seal, kuhu planeerisid, ja meeskond, kes alati teab, millal ta töötab. See on vahe vahetuste juhtimise ja nende kustutamise vahel.