Software sa Iskedyul ng Staff para sa Restawran at Kapehan

Nauuna ang talaan ng reserbasyon

Lahat ng pinapasyahan ng isang restawran tungkol sa tauhan ay nakasalalay sa isang dokumento, at hindi ito ang iskedyul. Ito ang bilang ng bisitang inaasahan. Siyamnapu sa Sabado na may dalawang upuan ay humihingi ng ibang sahig at ibang kusina kaysa apatnapu sa Lunes, at mas malaki ang agwat sa pagitan ng dalawang gabing iyon kaysa agwat ng dalawang karaniwang linggo sa halos lahat ng ibang negosyo.

Kaya ang iskedyul na iginuhit mula sa template ay mali sa isang tiyak at magastos na paraan. Halos tama ito sa karaniwang gabi at malinaw na mali sa dalawang gabing bumubuhat sa buong linggo. Ang pagbuo mula sa reserbasyon ay hindi dagdag na trabaho, ito ay parehong trabaho na ginawa sa ibang pagkakasunod-sunod.

Ang paghahanda ay shift, hindi pabor

Ang dalawang oras bago ang serbisyo ay tunay na oras at madalas itong nawawala sa plano. Kapag wala ito sa iskedyul, wala rin ito sa gastos, at iyan ang dahilan kung bakit maaaring mukhang tamang-tama ang tauhan ng isang kusina sa papel ngunit dalawampung oras pa rin ang lumampas sa katapusan ng buwan.

Dalawang koponan na iisa ang pinto

Ang kusina at ang sahig ay may iisang serbisyo at halos wala nang ibang pinagsasaluhan. Ang isa ay brigada na may istasyon at takbo ng paghahain. Ang isa naman ay silid kung saan ang hangganan ay kung ilang mesa ang kayang alagaan ng isang tao bago magulo ang serbisyo. Kalahating oras ang agwat ng kanilang pinakamabigat na sandali, hindi nailalpat ang kanilang kasanayan sa isat isa, at ang kakulangan ng isang tao sa alinman ay nararamdaman sa dalawa.

Ang paghihiwalay ng plano ng dalawa sa iisang tanawin ang nagbibigay ng kahulugan sa kabuuang gastos. May sariling pinakamababang bilang ang bawat isa, may sariling padron ang bawat isa, at ang linya ng sahod sa ibaba ay iisang numero pa rin na maaaring kilusan ng manedyer.

Pagsasanay na tatanungin ng inspektor

Ang kaligtasan ng pagkain at ang pananagutan sa allergen ay hindi panloob na patakaran, ito ang mga kondisyon kung paano pinapayagang mag-operate ang isang lugar, at sinusuri ito. Bihirang tanong kung mayroong pagsasanay. Ang tanong ay kung may sanay na tao sa sahig noong serbisyong iyon, sa petsang iyon.

Ang pagkabit ng sertipiko sa tao, kasama ang petsa ng pagtatapos, ang nagpapalit dito mula sa gawain ng awdit tungo sa karaniwang hangganan. Ang napasong sertipiko ay pumipigil na ialok ang shift. Ang serbisyong walang sanay sa allergen ay lumilitaw bago ilabas ang iskedyul, hindi pagkatapos ng inspeksyon.

Sahod laban sa bilang ng bisita, maagang nababasa

Alam ng bawat may-ari ang porsyento ng kanyang sahod at karamihan ay huli nang nalalaman ito para may magawa pa. Kapag nabasa pagkaraan, ito ay hatol sa buwang lumipas na. Kapag nabasa habang bukas pa ang iskedyul, ito ay serye ng maliliit na pasya: oras ng pasok na inusog ng isang oras, ikaapat na weyter na papasok nang alas-sais sa halip na alas-singko, shift ng paghahanda na hindi kailangang buong araw.

Umuubra lang ito kapag naitala ang oras sa halip na naaalala. Ang shift na binubuo muli mula sa alaala sa dulo ng linggo ay sapat na malapit para paniwalaan at sapat na madalas na mali para magkaroon ng bigat, at iyan ang dahilan kung bakit bihirang magkatugma ang tinantiyang numero at ang numero sa suweldo.

Ang hapong may nagpaalam na hindi makakapasok

Nagkasakit ang punong tagaluto ng seksyon nang alas-tres, siyamnapung bisita ang nakareserba, at ang pinagkaiba ng mahirap na serbisyo at masamang serbisyo ay kung gaano kabilis maabot ng butas ang mga taong makakapuno nito. Hindi tawag nang tawag sa kung sino ang unang sumagot, kundi iisang mensahe sa lahat ng kwalipikado, sa iisang sandali.

Karapat-dapat ding ganito ang tauhan mula sa ahensiya. Ang pansamantalang tauhang lumilitaw sa iskedyul at sa ulat ng gastos ay gastusing kayang pamahalaan. Ang lumilitaw lamang sa singil sa katapusan ng buwan ang dahilan kung bakit ang magandang linggo ay nauuwi sa masamang bilang ng sahod. Pinagsasama ng hanay ng tampok ng Shifton ang iskedyul, ang pagtatala ng oras, ang abiso at ang ulat sa iisang account.

Higit sa isang sangay

Naghahati ng tao ang isang grupo kahit walang sinumang nagplano nito. Ang weyter na nasa dalawang sangay ay may iisang suweldo at dalawang iskedyul, at nagkakatugma lamang ang oras kapag iisang talaan ang binabasa ng dalawang lugar. Higit pa roon, may nakukuha ang isang grupo na hindi maaaring makuha ng iisang sangay: ang sahod laban sa bilang ng bisita na pinaghahambing sa pagitan ng mga sangay, na nagpapalit sa pagtatalo kung sino ang sobra sa tauhan tungo sa isang numero.

Hindi ito ang mga sumusunod

Hindi ito kahera, hindi ito plataporma ng reserbasyon ng mesa at hindi ito sistema ng imbentaryo, at anumang lugar na maayos ang kalakal ay may tatlong ito na. Ito ang patong sa ilalim ng mga iyon: kung sino ang nagtatrabaho, para saan sila sanay, ilang oras talaga ang kanilang ginawa at magkano ang halaga ng serbisyo. Karaniwang tinitingnan ito ng may-ari kapag lumampas ang koponan sa mga labinlima o kapag nagbukas ang pangalawang sangay.

Paano magsisimula

Ang koponang sampu o mas kaunti ay tumatakbo nang walang bayad at walang hangganang panahon, at sapat na iyon para sa isang kapehan o maliit na silid-kainan: ang iskedyul, ang batayang pagtatala ng oras, ang app sa telepono at ang ulat. Sa itaas niyan, isa-isang idinaragdag ang mga modyul sa halagang 0,50 dolyar kada empleyado bawat buwan na may panahon ng pagsubok na hanggang 60 araw sa bawat isa, sapat na haba para mapadaan muna ang buong panahon sa ulat.

Ang agwat sa pagitan ng tanghalian at hapunan

Ang hating araw ay karaniwang hugis ng trabaho sa restawran at ang pinakamadalas na pinagmumulan ng tahimik na sama ng loob sa koponan. Ang dalawang oras na walang bayad sa gitna ng shift ay maaaring patas na kasunduan na naintindihan ng lahat bago tanggapin ang trabaho, o isang bagay na hindi naman talaga napagkasunduan, at ang pinagkaiba ng dalawa ay kung lumitaw ba ito sa iskedyul.

Ang tahasang pagplano sa hati, kung saan naitatala ang pahinga bilang pahinga sa halip na iwan bilang butas, ang nagpapanatiling tapat nito sa magkabilang panig. Ginagawa rin nitong tama ang bilang ng sahod, dahil hindi na iisang numero ang trato sa oras na binabayaran at sa oras na nasa lugar ang isang tao.

Panahon, pista at ang linggong walang naghanda

Pagpapalit ng menu, mahabang katapusan ng linggo, unang linggo ng bakasyon sa paaralan. Bawat isa sa kanila ay nag-uusog sa bilang ng bisita sa direksyong kilala na ng lugar mula noong nakaraang taon, at bawat isa ay karapat-dapat sa naka-imbak na padron sa halip na bagong hula na ginawa sa Huwebes. Ang padrong iyon ang tanging alaalang pang-institusyon na hawak ng isang restawran tungkol sa kung ano talaga ang umubra.