Ravintolan työvuorolista: sali ja keittiö
Yksi lista tarjoilijoille, keittiölle ja baarille, julkaistuna jokaiseen puhelimeen, ja palkanlaskennan tarvitsemat tunnit kirjautuvat samalla.
Rakenna viikko palvelun ympärille, ei työpäivän
Ravintolaviikko ei ole neljäkymmentä tuntia tasan jaettuna. Se on hiljainen tiistain lounas, perjantai jolloin tarvitaan kaikki, ja sunnuntain brunssi puolella porukalla. Listan pitää näyttää miehitys näitä huippuja vasten, ei siistiä nimiruudukkoa.
Paikkaa poissaolo ennen kuin ovet aukeavat
Joku soittaa neljältä ja vuoro alkaa kuudelta. Ryhmäkeskustelussa soittelu toimii siihen asti kunnes ei toimi. Vuoron julkaiseminen kaikille, jotka voivat sen tehdä, muuttaa säntäilyn ilmoitukseksi, ja aukon täyttää ensimmäinen joka hyväksyy.
Kirjaa tunnit silloin kun ne syntyvät
Leimaus ovella voittaa paperilapun, joka täytetään muistista sunnuntai-iltana. Todellinen alku, todellinen loppu ja tauot ovat suunnitellun vuoron vieressä, joten ne kaksikymmentä minuuttia jotka joku jäi sulkemaan paikkaa ovat kirjauksessa eivätkä riidassa.
Katso työvoimakustannusta viikon muodon mukaan
Työvoima on kustannus, jota ravintola voi keskiviikkona vielä liikuttaa. Viikkoraportit ryhmittelevät kirjatut tunnit roolin ja päivän mukaan, joten epämääräinen tunne siitä että keittiö on maanantaisin ylimiehitetty muuttuu luvuksi, jolle voi tehdä jotain.
Aloita ilmaisella suunnitelmalla
Ei aikarajaa. Saat täyden pääsyn ydintoimintoihin ja päivität kun olet valmis.
Mitä ravintolan työvuoro-ohjelmiston on tehtävä
Ravintolan listat kaatuvat julkisesti. Liian ohut perjantai ei ole taulukkovirhe, vaan neljäkymmentä minuuttia jonotusta pöytään ja arvostelu siitä maanantaina. Se on ensimmäinen asia joka erottaa tämän kategorian yleisestä työvuorosuunnittelusta: virheen hinta lankeaa samana iltana, asiakkaiden edessä.
Toinen on vaihtuvuus. Ravintola-ala vaihtaa ihmisiä nopeammin kuin lähes mikään muu toimiala, joten listaa rakennetaan jatkuvasti tiimille joka ei ole enää aivan sama kuin kuukausi sitten. Ohjelmisto joka olettaa vakituisen porukan ja esihenkilön jolla on aikaa opetella, ei kestä kohtaamista oikean paikan kanssa.
Kolmas on kate. Raaka-ainehinnan määräävät tavarantoimittajat. Vuokran määrää sopimus. Työvoima on luku johon esihenkilö voi keskiviikkoiltapäivänä vielä vaikuttaa, ja samalla se joka useimmiten mitataan kuukautta myöhässä.
Suunnittelu palvelun mukaan, ei tuntien
Käyttökelpoista ravintolalistaa luetaan pystysuunnassa, palveluittain, ei vaakasuunnassa ihmisittäin. Kysymys ei ole koskaan montako tuntia Annalla on tällä viikolla. Kysymys on onko perjantain illallisella tarpeeksi tarjoilijoita, kestääkö keittiö täyden lauantain ja kuka seisoo sulkemisvuorossa jota kukaan ei halua.
Roolit tekevät tästä luettavaa. Kun sali, keittiö ja baari suunnitellaan erillisinä ryhminä samalle viikolle, miehitystä voi tarkistaa osio kerrallaan ja silti julkaista yhden listan. Työntekijä avaa sovelluksen ja näkee omat vuoronsa, ei koko taulua.
Vuoro jota kukaan ei ottanut
Tyhjät ruudut ovat kaksitulkintaisia. Avoin vuoro ei ole: tämä palvelu tarvitsee jonkun, kukaan ei ole siinä, tässä ovat ne jotka voisivat olla. Suunnitellun mutta miehittämättömän työn jättäminen näkyviin kunnes se täyttyy on pieni muutos joka poistaa suurimman osan perjantaiaamun yllätyksistä.
Lue viikko pystysuunnassa. Miehitys, ei henkilömäärä.
Poissaolo neljältä iltapäivällä
Jokaisella paikalla on oma versionsa samasta tarinasta. Tarjoilija soittaa kaksi tuntia ennen palvelua, esihenkilö alkaa kahlata ryhmäkeskustelua ja puolet vastauksista tulee kun vuoro on jo alkanut. Ongelma eivät ole ihmiset vaan tapa jolla viesti lähtee.
Aukon julkaiseminen avoimena vuorona kaikille pätevöityneille muuttaa ongelman muodon. Tarjous lähtee kerran, hyväksymisjärjestys ratkaisee, ja kirjaus näyttää keneltä kysyttiin ja kuka vastasi. Kahdenkymmenen minuutin soittokierroksesta tulee ilmoitus ja yksi napautus.
Vaihdot toimivat samoin, toisin päin. Henkilökunta sopii sijaisen keskenään, esihenkilö hyväksyy tai hylkää, ja julkaistu lista muuttuu vasta kun joku valtuutettu on suostunut.
Tunnit jotka vastaavat tapahtunutta
Paperinen tuntilista joka täytetään muistista sunnuntai-iltana on palkkakiista joka odottaa päivämäärää. Samana päivänä kirjatut tulo ja lähtö, pidettynä suunnitellun vuoron vieressä, poistavat jälkikäteisen rekonstruoinnin kokonaan. Rivi näyttää mitä suunniteltiin ja mitä tehtiin, ja ne kaksikymmentä minuuttia jotka joku jäi sulkemiseen ovat kirjauksessa eivätkä keskustelussa.
Tauot ansaitsevat oman rivinsä. Puolen tunnin vähentäminen kokonaissummasta on kohta jossa palkallinen ja palkaton aika sulautuvat hiljaa yhteen, ja samalla kohta josta säädöskysymykset alkavat. Erillinen kirjaus pitää molemmat puolet puhtaina.
Kokonaissummasta vähennetty puoli tuntia ei ole tauko. Se on pyöristys.
Useampi toimipiste yhdellä tilillä
Ketjut törmäävät ongelman erityiseen versioon: kahdessa pisteessä työskentelevä esiintyy järjestelmässä kahdesti, kahdella tuntisarjalla jotka jonkun pitää laskea käsin yhteen. Yksi kortti henkilöä kohti ja sijainteihin sidotut vuorot ratkaisevat sen, ja vasta se tekee ketjutason raportista ylipäätään mahdollisen.
Työvoimakustannus lukuna jolle voi tehdä jotain
Useimmat paikat saavat työvoimakustannuksensa osuuden tietoonsa kuukauden sulkeuduttua, eli täsmälleen silloin kun mitään ei voi enää tehdä. Viikkoraportti joka ryhmittelee kirjatut tunnit roolin ja päivän mukaan siirtää tämän keskustelun kolme viikkoa aikaisemmaksi.
Kuviot jotka se paljastaa eivät yleensä ole hienovaraisia. Keittiö joka kantaa jokaisena maanantailounaana kaksi ihmistä liikaa. Lauantai jossa neljä ihmistä tekee tunnin ylityötä joka viikko koska sulkeminen on kirjattu liian tiukaksi. Molemmat korjautuvat seuraavaan listaan heti kun joku näkee ne.
Säädösten noudattaminen ilman erillistä järjestelmää
Ravintola-ala kantaa sääntöjä jotka vaihtelevat markkinan ja sopimuksen mukaan: oikeus taukoon, vähimmäislepo vuorojen välillä, joillakin lainkäyttöalueilla listan ilmoitusaika, alaikäisten erilainen kohtelu. Yksikään ei ole erikseen vaikea, kaikki yhdessä on vaikea muistaa viideltä iltapäivällä samalla kun paikkaat poissaoloa.
Listan ja aikakirjauksen pitäminen yhdessä ainakin kokoaa todisteet yhteen paikkaan. Mitä julkaistiin ja milloin, mitä tehtiin, mitkä tauot pidettiin. Juuri sitä reklamaatio tai tarkastus kysyy, ja sen kokoaminen taulun valokuvasta ja paperilapusta on se kohta johon kustannus oikeasti osuu.
Alaikäiset ja opiskelijat
Paikat jotka työllistävät opiskelijoita kantavat lisärajoituksia tuntimäärään ja kellonaikoihin. Käytettävyys jonka työntekijä merkitsee ennen listan tekoa on yksinkertaisin tapa pitää nuo rajoitukset näkyvissä, koska se muuttaa säännön jonka esihenkilön pitää muistaa faktaksi ruudulla.
Miten valita tämän kategorian työkalujen välillä
Ravintolan työvuoro-ohjelmisto menee päällekkäin kolmen naapurikategorian kanssa ja nimikkeet hämärtyvät. Kassajärjestelmät suunnittelevat sivutoimintona. Palkkahallinnon alustat suunnittelevat ruokkiakseen omaa tuntilistaansa. Ravintola-alan paketit lisäävät listan viereen tilaukset ja varaston. Jokainen on järkevä jos haluat koko paketin, ja jokainen on raskaampi kuin listan haluava esihenkilö ansaitsee.
Kysymykset joita kannattaa esittää ovat kapeita. Voivatko työntekijät vaihtaa keskenään hyväksynnällä, vai kulkeeko jokainen muutos esihenkilön kautta. Näyttääkö sovellus julkaistun muutoksen ilman että työntekijän pitää kysyä. Ovatko suunniteltu ja toteutunut kaksi erillistä lukua. Voiko kahta toimipistettä pyörittää ilman ihmisten kahdentamista.
Mihin ilmainen versio loppuu
Shifton on ilmainen enintään 10 hengelle ilman aikarajaa, mikä kattaa pienen itsenäisen paikan kokonaan. Lista, perustason työaikakirjaus, mobiilisovellus ja raportointi kuuluvat siihen. Yli kymmenen hengen kohdalla tulee hinta työntekijää kohti, ja moduuleja lisätään yksi kerrallaan 0,50 dollarista työntekijää kohti kuukaudessa, kussakin jopa 60 päivän kokeilu.
Usein kysytyt kysymykset
Voiko salin ja keittiön suunnitella samaan listaan?
Kyllä. Roolit ja osiot suunnitellaan erikseen, joten esihenkilö katsoo joko pelkkiä tarjoilijoita tai pelkkää keittiötä, mutta julkaisee yhden yhteisen viikon. Työntekijä näkee sovelluksessa vain omat vuoronsa.
Kuinka nopeasti täytän vuoron, jos tarjoilija sairastuu palvelupäivänä?
Avaat vuoron ja tarjous lähtee kaikille, jotka voivat sen tehdä. Sen ottaa ensimmäinen hyväksyjä, ja esihenkilö näkee kuka vastasi. Työntekijöiden keskenään sopimat vaihdot kulkevat saman hyväksynnän kautta ennen kuin lista muuttuu.
Näkeekö kokki listan ja voiko hän pyytää vapaata puhelimella?
Kyllä. iOS ja Android sovellus kantaa julkaistun listan, vaihtopyynnöt, käytettävyyden ja lomat. Lukukuittaus näyttää esihenkilölle, kuka on avannut viikon ja kuka ei vielä.
Kirjataanko palvelun aikaiset tauot erillään tehdyistä tunneista?
Kirjataan erikseen. Tauko on oma merkintänsä eikä vähennys kokonaissummasta, joten palkallinen ja palkaton aika pysyvät erillään ja palkkavienti vastaa sitä mitä oikeasti tapahtui.
Voinko pyörittää kahta toimipistettä samalta tililtä?
Kyllä. Jokainen toimipiste on oma sijaintinsa tai projektinsa, ja molemmissa työskentelevä säilyttää yhden kortin. Raportit luetaan toimipisteittäin tai koko ketjun tasolla.
Riittääkö ilmainen versio pienelle ravintolalle?
Enintään 10 henkeä ilman aikarajaa, joten pieni paikka yhdellä salin ja keittiön vuorolla mahtuu siihen kokonaan: lista, perustason työaikakirjaus, mobiilisovellus ja raportit. Maksulliset moduulit alkavat 0,50 dollarista työntekijää kohti kuukaudessa, kussakin jopa 60 päivän kokeilu.
Ota lista pois keittiön taululta
Ilmainen enintään 10 hengelle, roolien kanssa, avoimilla vuoroilla jotka täyttyvät puhelimesta ja leimausajoilla joihin palkanlaskenta voi nojata.