Распоред на смени во ресторан: сала и кујна

Што мора да прави софтверот за распоред во ресторан

Ресторанските распореди паѓаат јавно. Премалку луѓе во петок не е грешка во табела, туку четириесет минути чекање за маса и рецензија за тоа во понеделник. Тоа е првото нешто што ја одделува оваа категорија од општото планирање персонал: цената на грешката паѓа истата вечер, пред гостите.

Второто е флуктуацијата. Угостителството менува луѓе побрзо од речиси секоја друга дејност, па распоредот постојано се гради за екипа што веќе не е сосема истата како минатиот месец. Софтвер што претпоставува стабилен состав и управник со време за учење не преживува средба со вистински локал.

Третото е маржата. Цената на намирниците ја определуваат добавувачите. Наемот го определува договорот. Работата е бројот врз кој управникот сè уште може да влијае во среда попладне, и истовремено оној што најчесто се мери еден месец предоцна.

Планирање спрема сервисот, а не спрема часовите

Корисниот ресторански распоред се чита вертикално, по сервиси, а не хоризонтално по луѓе. Прашањето никогаш не е колку часа има Ана оваа недела. Прашањето е дали петочната вечера има доволно келнери, дали кујната ќе издржи полна сабота и кој стои на смената за затворање што никој не ја сака.

Улогите го прават тоа читливо. Планирањето на салата, кујната и барот како одделни групи во иста недела овозможува проверка на покриеноста по сектори и сепак објава на еден распоред. Вработениот ја отвора апликацијата и ги гледа своите смени, а не целата табла.

Смената што никој не ја зел

Празните квадратчиња се двосмислени. Слободната смена не е: овој сервис има потреба од некој, никој не е на него, еве кој би можел да биде. Да ја оставиш планираната, но непокриена работа на видно место додека не се пополни е мала промена што ги отстранува повеќето петочни изненадувања.

Читајте ја неделата вертикално. Покриеност, а не број глави.

Отсуство во четири попладне

Секој локал има своја верзија на истата приказна. Келнер се јавува два часа пред сервисот, управникот почнува да го прелистува групниот разговор, а половина од одговорите доаѓаат кога смената веќе почнала. Проблемот не се луѓето, туку начинот на распраќање.

Објавувањето на дупката како слободна смена кон сите што имаат потребна подготовка ја менува формата на проблемот. Понудата излегува еднаш, важи редот на прифаќање, а записот покажува кој бил прашан и кој одговорил. Дваесетте минути телефонирање стануваат известување и еден допир.

Замените работат исто, само обратно. Персоналот се договара меѓу себе, управникот одобрува или одбива, а објавениот распоред се менува дури кога ќе се согласи некој со овластување.

Часови што одговараат на тоа што се случило

Хартиената евиденција пополнета по сеќавање во недела навечер е спор за плата што чека датум. Влезот и излезот запишани истиот ден и чувани до планираната смена целосно го отстрануваат подоцнежното обновување. Редот покажува што било планирано и што било одработено, а дваесетте минути што некој останал на затворањето стојат во записот, а не во разговорот.

Паузите заслужуваат сопствен ред. Одбивањето половина час од збирот е местото каде платеното и неплатеното време тивко се спојуваат, и истовремено местото каде почнуваат прашањата за усогласеност. Одделниот запис ги држи двете страни чисти.

Половина час одбиен од збирот не е пауза. Тоа е заокружување.

Повеќе локали на една сметка

Групите наидуваат на посебна верзија на проблемот: вработен што работи на две локации се појавува двапати во системот, со два комплета часови што некој мора рачно да ги собере. Еден картон по лице и смени врзани за локации го решаваат тоа, а дури тогаш извештајот на ниво на група воопшто станува можен.

Трошокот за работа како број по кој може да се дејствува

Повеќето локали го дознаваат својот удел на трошок за работа по затворањето на месецот, односно токму тогаш кога ништо не може да се направи. Неделен извештај што ги групира запишаните часови по улога и по ден го поместува тој разговор три недели нанапред.

Обрасците што ги открива обично не се суптилни. Кујна што секој понеделник на ручек носи двајца луѓе повеќе. Сабота во која четворица прават по час прекувремено секоја недела бидејќи затворањето е распишано преоптегнато. И двете се поправаат во следниот распоред штом некој ќе ги види.

Усогласеност без одделен систем

Угостителството носи правила што се разликуваат по пазар и по договор: право на пауза, најмал одмор меѓу смените, рок за објава на распоредот во некои јурисдикции, поинаков третман на малолетните. Ниту едно поединечно не е тешко, сите заедно тешко се памтат во пет попладне додека крпите отсуство.

Држењето на распоредот и записот за време заедно барем ги собира доказите на едно место. Што е објавено и кога, што е одработено, какви паузи се земени. Токму тоа го бара жалбата или инспекцијата, а обновувањето од фотографија на таблата и хартиен лист е она што навистина чини.

Малолетни и ученици

Локалите што вработуваат ученици носат дополнителни ограничувања за бројот и добата на часовите. Достапноста означена од вработениот пред да се направи распоредот е наједноставниот начин тие ограничувања да останат пред очи, зашто правило што управникот мора да го памти го претвора во факт на екран.

Како да се избира меѓу алатките во оваа категорија

Софтверот за ресторански распореди се преклопува со три соседни категории и ознаките се замаглуваат. Касовите системи планираат како странична функција. Платформите за плати планираат за да ги нахранат сопствените евиденции. Угостителските пакети му додаваат на распоредот нарачки и залихи. Секој од нив има смисла ако сакате цел пакет, и секој е потежок отколку што заслужува управник што сака едноставно распоред.

Прашањата што вреди да се постават се тесни. Можат ли луѓето да си разменуваат смени меѓу себе со одобрување, или секоја промена оди преку управникот. Ја покажува ли апликацијата објавената промена без вработениот да прашува. Дали планот и остварениот час се два одделни броја. Може ли да се водат два локала без дуплирање на луѓе.

Докаде стигнува бесплатниот план

Shifton е бесплатен до 10 луѓе без временско ограничување, што целосно покрива мал самостоен локал. Распоредот, основната евиденција на време, мобилната апликација и известувањето се во тој план. Над десет луѓе доаѓа цена по вработен, а модулите се додаваат еден по еден од 0,50 долари по вработен месечно, секој со пробен период до 60 дена.