Мейрамхана қызметкерлерінің кестесі: зал және ас үй
Даяшыларға, ас үйге және барға арналған бір кесте, әр телефонға жіберіледі, ал жалақыға қажет сағаттар нақты уақытында жазылады.
Аптаны жұмыс күніне емес, қызмет ағынына қарай құрыңыз
Мейрамханадағы апта тең бөлінген қырық сағат емес. Ол сейсенбідегі тыныш түскі ас, бәрін талап ететін жұма және команданың жартысымен жүретін жексенбілік бранч. Кесте әдемі есімдер торын емес, сол шыңдардағы адам жеткіліктілігін көрсетуі керек.
Есік ашылғанша бос орынды жабыңыз
Біреу алтыда басталатын ауысым үшін сағат төртте хабарласады. Топтық чатта кезекпен сұрау бір күні жұмыс істемей қалады. Ауысымды соны істей алатындардың бәріне жариялау аласұруды бір хабарламаға айналдырады, ал бірінші келіскен адам орынды толтырады.
Сағаттарды дәл сол сәтте тіркеңіз
Есіктегі белгілеу жексенбі кешінде естен жазылған қағаз кестеден артық. Нақты басталу, нақты аяқталу және үзілістер жоспарланған ауысымның қасында тұрады, сондықтан біреудің жабуға қалған жиырма минуты дауда емес, жазбада қалады.
Еңбек шығынын аптаның пішінімен салыстырып қараңыз
Еңбек шығыны мейрамхана сәрсенбіде әлі жылжыта алатын жалғыз шығын. Апталық есептер тіркелген сағаттарды рөл бойынша және күн бойынша топтастырады, сөйтіп дүйсенбіде ас үйде адам артық деген көмескі сезім әрекет етуге болатын санға айналады.
Тегін жоспардан бастаңыз
Уақыт шектеуі жоқ. Негізгі мүмкіндіктерге толық қол жетімділік алыңыз, дайын болғанда жаңартыңыз.
Мейрамхана кестесінің бағдарламасы не істеуі керек
Мейрамхана кестесі көпшіліктің көз алдында сынады. Адамы жетпейтін жұма кестедегі қате емес, ол үстелді қырық минут күту және дүйсенбідегі сол туралы пікір. Осы санатты кәдімгі қызметкер жоспарлаудан бөлетін бірінші нәрсе де сол: қате есептің құны сол кештің өзінде, қонақтардың көз алдында түседі.
Екіншісі - адамдардың ауысуы. Қоғамдық тамақтану саласы адамды кез келген басқа саладан жылдам ауыстырады, демек кесте өткен айдағыдай емес командаға үнемі қайта құрылады. Тұрақты құрамды және оны үйренуге уақыты бар менеджерді болжайтын бағдарлама нағыз нүктемен кездескенде шыдамайды.
Үшіншісі - маржа. Азық-түлік құнын негізінен жеткізушілер белгілейді. Жалдау ақысын келісімшарт белгілейді. Еңбек шығыны - менеджер сәрсенбі күні түстен кейін әлі ықпал ете алатын сан, әрі көбіне бір ай кешігіп өлшенетін сан да сол.
Сағатқа емес, қызмет ағынына қарай жоспарлау
Пайдалы мейрамхана кестесі адам бойынша көлденең емес, қызмет бойынша тік оқылады. Сұрақ ешқашан бір даяшының осы аптада неше сағаты бар екенінде емес. Сұрақ - жұма кешінде даяшы жете ме, толық броньдалған сенбіге ас үй шыдай ма және ешкім қаламайтын жабу ауысымында кім тұр.
Мұны рөлдер оқылатын етеді. Даяшыларды, ас үйді және барды бір аптаның ішінде бөлек топ ретінде жоспарлау менеджерге жабындыны бір аймақтан кейін бірін тексеруге мүмкіндік береді, ал жариялау бәрібір біреу болып шығады. Қызметкер қосымшаны ашып, бүкіл тақтаны емес, өз ауысымдарын көреді.
Ешкім алмаған ауысым
Бос ұяшық екіұшты. Бос ауысым олай емес: бұл қызметке адам керек, әзірге ешкім жоқ, ал мынау - алуға болатындар. Келісілген, бірақ адамы жоқ жұмысты толғанша көзге көрініп тұратындай қалдыру - жұма таңындағы тосын жағдайлардың дені жоқ болатын шағын өзгеріс.
Аптаны тік оқыңыз. Бас саны емес, жабынды.
Түстен кейін сағат төрттегі хабар
Әр нүктеде дәл сол әңгіменің өз нұсқасы бар. Даяшы қызмет басталардан екі сағат бұрын хабарласады, менеджер топтық чатты аралай бастайды, ал жауаптардың жартысы ауысым басталған соң келеді. Мәселе адамдарда емес, хабарды тарату тәсілінде.
Олқылықты жарамды адамдардың бәріне бос ауысым етіп жариялау мәселенің пішінін өзгертеді. Ұсыныс бір рет шығады, кім бұрын келсе сол алады, ал жазбада кімнен сұралғаны және кім жауап бергені тұрады. Бұрын жиырма минут қоңырауға кететін іс бір хабарлама мен бір басуға айналады.
Ауысу кері бағытта дәл солай жұмыс істейді. Қызметкерлер алмасуды өзара келіседі, менеджер бекітеді немесе қайтарады, ал жарияланған кесте өкілеттігі бар адам келіскенде ғана өзгереді.
Шындыққа сай сағаттар
Жексенбі кешінде естен толтырылған қағаз табель - күнін күтіп тұрған жалақы дауы. Сол күні тіркелген келу мен кету, жоспарланған ауысымның қасында тұрып, қайта еске түсіруді мүлдем жояды. Жолда не жоспарланғаны және не істелгені көрінеді, ал біреудің жабуды аяқтауға қалған жиырма минуты әңгімеде емес, жазбада тұрады.
Үзіліс өз жолына лайық. Жалпы сомадан жарты сағатты шегеру - ақылы мен ақысыз уақыт үнсіз араласатын жер, әрі талаптарға қатысты сұрақтар да сол жерден басталады. Оларды бөлек тіркеу екі жағын да таза ұстайды.
Сомадан шегерілген жарты сағат үзіліс емес. Ол - дөңгелектеу.
Бір тіркелгідегі бірнеше нүкте
Желілер мәселенің нақты бір нұсқасына тап болады: екі жерде істейтін қызметкер жүйеде екі рет көрінеді де, екі жиынтық сағатты қолмен қосуға тура келеді. Адамға бір жазба ұстау және ауысымдарды орындарға байлау мұны шешеді, әрі топ деңгейіндегі есепті мүмкін ететін де сол.
Еңбек шығыны - әрекет етуге болатын сан
Нүктелердің көбі өз еңбек пайызын ай жабылғаннан кейін біледі, дәл ештеңе істеуге болмайтын кезде. Тіркелген сағаттарды рөл және күн бойынша топтастыратын апталық есеп сол әңгімені үш аптаға ертерек жылжытады.
Ол ашатын заңдылықтар әдетте жасырын емес. Әр дүйсенбінің түскі асында артық екі адамды көтеретін ас үй. Жабу тым тығыз жоспарланғандықтан төрт адамға апта сайын бір сағат артық уақыт беретін сенбі. Екеуін де келесі кестеде түзетуге болады, тек біреу оларды көретін болсын.
Бөлек жүйесіз талап сақтау
Қоғамдық тамақтану нарық пен келісімшартқа қарай өзгеретін ережелерді көтереді: үзіліс құқығы, ауысымдар арасындағы ең аз демалыс, кейбір юрисдикцияларда кестені алдын ала хабарлау, он сегізге толмағандарға бөлек тәртіп. Олардың бірде-бірі жеке алғанда қиын емес; бәрі бірдей бос орынды жауып жүрген кездегі сағат бесте есте сақтауға қиын.
Кесте мен уақыт жазбасын бірге ұстау кемінде дәлелді бір жерге жинайды. Не жарияланды және қашан, не істелді, қандай үзіліс алынды. Талап немесе тексеру сұрайтын нәрсе де сол, ал оны ақ тақтаның суреті мен қағаз табельден қайта құрастыру - шығын шын түсетін жер.
Он сегізге толмағандар мен студенттер
Студент жалдайтын нүктелер сағат саны мен кеш ауысымға қатысты қосымша шектеу көтереді. Кесте құрылмас бұрын қызметкердің өзі белгілеген қолжетімділік - сол шектеулерді көз алдында ұстаудың ең қарапайым жолы, өйткені ол менеджер есте сақтауға тиіс ережені экрандағы дерекке айналдырады.
Осы санаттағы құралдардың арасынан таңдау
Мейрамхана кестесінің бағдарламасы тағы үш санатпен қабаттасады, ал жапсырмалар көмескіленеді. Касса жүйелері кестені қосымша мүмкіндік ретінде жасайды. Жалақы платформалары өз табелін толтыру үшін жоспарлайды. Қонақжайлылық жинақтары кестені тапсырыс пен қоймамен бірге буады. Бүкіл жинақ керек болса әрқайсысы орынды, бірақ әрқайсысы жай ғана кесте керек менеджерге ауыр.
Қоюға тұрарлық сұрақтар тар. Қызметкерлер бекітумен өзара алмаса ала ма, әлде әр өзгеріс менеджер арқылы өте ме. Қосымша жарияланған өзгерісті қызметкер сұрамай-ақ көрсете ме. Жоспарлы және нақты сағат екі бөлек сан бола ма. Адамдарды қосарламай екі нүктені жүргізуге бола ма.
Тегін жоспар қай жерде тоқтайды
Shifton 10 адамға дейін мерзім шектеусіз тегін, бұл шағын дербес нүктені толық жабады. Кесте, негізгі уақыт есебі, мобильді қосымша және есеп беру сол жоспардың ішінде. Он адамнан асқанда баға әр қызметкерге қарай саналады, модульдер бір-бірлеп айына әр қызметкер үшін 0,50 доллардан қосылады, әрқайсысында 60 күнге дейін сынақ мерзімі болады.
Жиі қойылатын сұрақтар
Зал мен ас үйді бір кестеде жоспарлауға бола ма?
Иә. Рөлдер мен аймақтар бөлек жоспарланады, сондықтан менеджер тек даяшыларды немесе тек ас үйді бөлек қарай алады, ал жариялау бірге жүреді де бүкіл команда бір аптаны көреді. Қосымшада әркім тек өз ауысымдарын көреді.
Біреу ауырып қалғанда ауысымды қаншалықты тез толтыруға болады?
Ауысымды ашыңыз, ол соны істей алатындардың бәріне барады. Бірінші келіскен адам алады, ал менеджер кімнің жауап бергенін көреді. Қызметкерлердің өзара келіскен ауысулары да кесте өзгергенге дейін дәл сол бекіту қадамынан өтеді.
Қызметкерлер кестені телефоннан көріп, демалыс сұрай ала ма?
Иә. iOS пен Android қосымшасы жарияланған кестені, ауысу сұраныстарын, қолжетімділікті және демалысты алып жүреді. Оқылғаны туралы белгі менеджерге аптаны кім ашқанын, кім ашпағанын көрсетеді.
Үзілістер жұмыс сағаттарынан бөлек тіркеле ме?
Иә. Үзіліс жалпы сомадан шегерілмей, өз жазбасы ретінде сақталады, сондықтан ақылы және ақысыз уақыт екі бөлек шама болып қалады да, жалақыға шығару шын болғанды көрсетеді.
Бір тіркелгіден бірнеше нүктені басқаруға бола ма?
Иә. Әр нүкте өз орны немесе өз жобасы ретінде құрылады, ал екі жерде істейтін қызметкерде бір ғана жазба қалады. Есептерді нүкте бойынша да, бүкіл топ бойынша да оқуға болады.
Бір ауысымдық шағын мейрамханаға тегін жоспар жете ме?
Жалақы тізімінде он адамы бар шағын нүкте мерзім шектеусіз тегін жұмыс істейді: кесте, негізгі уақыт есебі, телефон қосымшасы және апталық есептер кіреді. Оннан асқанда бағасы әр қызметкерге қарай саналады, модульдер бір-бірлеп айына 0,50 доллардан қосылады, әрқайсысында 60 күнге дейін сынақ мерзімі бар.
Кестені ақ тақтадан алып тастаңыз
10 адамға дейін тегін: рөлдер, телефоннан толатын бос ауысымдар және жалақы сүйене алатын белгілеу уақыттары.