Toitlustuse haldustarkvara töötajate graafikute jaoks

Toitlustus elab või sureb tööjõukulu järgi. See on ainus kulu, mida juhataja saab tunni kaupa liigutada, ja see kõigub kiiremini kui miski muu ettevõttes. Toitlustuse haldustarkvara tööjõu poolel on olemas selleks, et muuta see kõikumine ennustatavaks: õiged inimesed õigetel tundidel, köök ja lett kaetud koos ning iga tund kirjas piisavalt täpselt, et selle järgi palka maksta ilma teistkordse ülevaatuseta.

Selle sektori teeb graafiku mõttes tõeliselt keeruliseks nõudluse kuju. Käive tuleb lainetena, mitte ühtlase joonena, ja lained erinevad formaadi kaupa. Söökla tipneb kaks korda ja tühjeneb vahepeal. Kohvik koondab hommiku. Kiirteeninduse lett käib ühtlaselt kuni õhtuse tõusuni ja kiirtoidukohtadel on sageli teine tipp hilisõhtul. Töötajad on osalise koormusega, palju tudengeid, voolavus kiire, ja graafiku tegija seisab tavaliselt samal ajal ise letis või pliidi taga.

Mida toitlustuse haldustarkvara peab suutma

Kui funktsioonide nimekirjad kõrvale jätta, on ülesanne lühike. Ehitada kiiresti terve nädal, vajadusel telefonist. Hoida tunnid seatud piirides ja eelarves juba enne, kui midagi avaldatakse. Toimetada valmis graafik inimesteni, kes e-kirju ei loe. Ja pidada vastu, kui keegi teatab haigestumisest kaks tundi enne teeninduse algust.

Toitlustuse haldussüsteem, mis need neli punkti ära teeb, on väärt rohkem kui selline, millel on viiskümmend moodulit, mida keegi ei ava. Just selle mõõdupuu järgi tuleks hinnata iga toitlustuse graafikutarkvara, olgu see siis ühe koha või terve grupi jaoks.

Tööjõutarkvara, mitte kassa- või laosüsteem

Sama sõna kleebitakse kahele väga erinevale tootekategooriale ja enne valiku kitsendamist tasub need lahku lüüa. Üks liik istub müügipoolel: võtab tellimusi, liigutab raha, jälgib laoseisu, arvutab roa omahinda. Teine istub inimeste poolel: kes töötab, millal, mitu tundi, millise tasu eest ja mis sellest kuu lõpuks kokku tuleb.

Shifton on kindlalt teine. Toitlustuse tööjõu haldustarkvara katab graafikud, saadavuse, avatud vahetused, vahetamised, sisse- ja väljaregistreerimise, pausid, kõrgendatud tunnitasud ning aruandluse, mis seob planeeritud tunnid tegelikega. See ei hinda rooga, ei telli kaupa ega pea kassat ega ürita seda teha. Enamik ettevõtjaid kasutab mõlemat liiki ühte, ja tööjõutööriist tasub end tavaliselt esimesena ära, sest tööjõud on nii suurem rida kui ka see, mida saab teisipäeva pärastlõunal veel muuta.

Köök ja lett ühes graafikus

Tagaruum ja saal käivad eri kella järgi. Ettevalmistus algab ammu enne uste avamist, väljastus töötab kõige raskemalt teeninduse ajal ja lett vajab inimesi esimesest kliendist viimaseni. Köögitöötajate graafikutarkvara, mis saali eirab, toodab kaks graafikut, mis vaikselt teineteisega vaidlevad, ja lõhe tuleb välja nädala kõige kiiremal päeval.

Mõlema ehitamine ühes vaates kaotab selle ära. Sa planeerid neid ikka rolli või projekti kaupa, aga kaetus ja kogutunnid jäävad nähtavaks ühel ekraanil ning igasse vahetusse saab hoida minimaalse arvu inimesi iga ametikoha kohta, nii et miski ei avane alamehitatuna. Kokad, baristad, letitöötajad, autojuhid ja koristajad kannavad igaüks oma ametikohta ning avatud vahetusi pakutakse ainult neile, kes neid päriselt teha saavad.

Tunnipiirid, ületunnid ja tööjõurida

Ületunnid tulevad harva otsusena. Need kuhjuvad. Tunni võrra pikendatud vahetus, teene laupäeval, asendus, mis lükkas kellegi üle lepingujärgse nädala. Selleks ajaks, kui see palgaarvestuses välja ilmub, on raha juba läinud.

Kui igale töötajale on seatud nädala maksimaalne tundide arv ja jooksev summa on selle kõrval nähtav juba ehitamise ajal, muutub järjekord. Hea toitlustuse graafikutarkvara märgib piiri ületava nädala ära enne graafiku avaldamist, mitte pärast palgaarvestuse sulgemist. Koos eelarvearuandlusega peitubki seal suurem osa säästust: mitte dramaatilistes kärbetes, vaid nendes viieteistkümnes või kahekümnes tunnis kuus, mida keegi ei kavatsenudki graafikusse panna.

Kohvikud, sööklad, letid ja liikuvad üksused

Vähesed jäävad kauaks ühe kohaga. Teine kohvik, söökla leping, üksus toidukohtade alal, haagis nädalavahetustel, ja koordineerimine lakkab olemast graafik ning muutub logistikaks. Üks üksus on rahvast täis, samal ajal kui teine seisab tühjalt, ja koolitatud barista istub tegevuseta kolme tänava kaugusel.

Mitme asukoha planeerimine paneb iga üksuse ühte kohta. Vahetused kannavad objekti, kuhu nad kuuluvad, nii et kahes kohas töötav inimene lõpetab nädala ikkagi ühe puhta tundide summaga. Kohviku graafikutarkvara, söökla haldustarkvara ja liikuva müügipunkti graafikutarkvara ei ole tegelikult eraldi tooted; need on sama graafikumootor, rakendatud teistsugusele mastaabile. Mallid näitavad seda kõige selgemalt: ehita töötav nädal üks kord ja veereta see siis uude üksusesse, selle asemel et alustada tühjast vaatest. Kui köök kuulub hotelli juurde, on toitlustus üks osakond mitmest ja hotelli personali graafikute planeerimine katab ülejäänud.

Tööaja arvestus, mis peab vastu tipptunnile

Paberil tööajatabelid on toitlustuses tuntud nõrk koht. Tunde ümardatakse üles, allkiri katab vahetuse, mis lõppes varem, ja teeninduse keskel ei ole kellelgi aega kümne minuti üle vaielda. Korralik tööaja arvestus sulgeb selle augu, salvestades iga vahetuse päris alguse ja lõpu planeeritu kõrvale, nii et number, mille eest maksad, on see number, mis tegelikult tehti.

Siin kaalub detail rohkem kui pealkiri. Pausid kirjas vahetuse enda peal. Hilinemised ja varajased lahkumised nähtavad omaette numbritena, mitte summa sisse maetuna. Kõrgendatud määrad öö-, püha- või tipptundide eest rakendatud sinna, kuhu need kuuluvad. Boonused ja trahvid seotud selle vahetusega, mida nad puudutavad. Kui palgaarvestus käivitub, näitab iga tunni taga olev logi, kes mida ja millal muutis, mis lõpetab enamiku vaidlusi enne nende algust. Täpsemalt saad vaadata, kuidas tööaja arvestus neid numbreid toidab.

Aruanded, mis vastavad päriselt küsitud küsimustele

Kasulikud aruanded ei ole siin keerulised. Mitu tundi iga inimene eelmisel kuul töötas ja kui palju sellest oli ületunde? Mis maksis tööjõud igas kohas? Kellel on puhkusepäevad otsa saamas? Kes on hilinenud rohkem kui kaks korda? Toitlustuse haldussüsteem peaks neile vastama paari klõpsuga ja vastuse palgaarvestuse või raamatupidamise jaoks välja eksportima.

Töötundide, puudumiste, miinimumtundide, puhkusejäägi, boonuste ja trahvide, eelarve ning tunnitasu aruanded katavad igaüks sama pildi eri nurga. Koos loetuna ütlevad nad, kas graafik, mille planeerisid, on see graafik, mille eest maksid, ja see on ainus päris test igale toitlustuse haldustarkvarale.

Kuidas valida toitlustuse graafikusüsteemi

Testi iga platvormi nii, nagu tiim seda kasutama hakkab, mitte nii, nagu demo näitab. Ava see maja kõige vanema telefoniga, sest just sellist kannavad nädalavahetuse töötajad. Ehita terve nädal ja võta aeg. Lükka muudatus läbi ja vaata, kui kaua see kohale jõuab. Küsi, mida töötaja peab tegema, et vahetust vahetada, sest kui see nõuab rohkem vaeva kui sõnum grupivestluses, võidab grupivestlus ja süsteem sureb vaikselt.

Jälgi ka hinnastuse kuju. Kohviku graafikutarkvara, mis ostetakse üheksa inimesega kohale, ja platvorm, mis on ehitatud nelja sööklaga grupile, lahendavad eri probleeme, ning maksmine ettevõtte tasemel prognoosi eest, mida keegi ei ava, on kiire tee tööriistast loobumiseni. Oma mustritega formaadid on kaetud eraldi, sealhulgas restoranide graafikud ja ürituste toitlustuse tiimid.

Shifton katab toitlustuse tööjõupoole algusest lõpuni: vahetuste planeerimine päeva, nädala ja kuu vaates, avatud vahetused ja vahetamised, saadavus ja puhkusetaotlused, korduvkasutatavad mallid, automaatne jaotus, nõudluse prognoosimine, tööaja arvestus koos pausidega, boonused ja trahvid ning aruanded, mis kõik selle numbriteks muudavad. Töötajad kannavad graafikut iOS-is ja Androidis ning tõuketeated tähendavad, et muudatus jõuab nendeni ilma helistamiseta.

Kuni kümne tiimiliikmeni teeb tasuta pakett kogu töö ära ilma ajapiiranguta, millest piisab ühele kohvikule või väiksele letile. Sealt edasi lisavad tasulised moodulid mitme asukoha sügavuse, asukohapõhise registreerimise ja rikkalikuma kuluaruandluse. Olgu sul kohvik, söökla, kiirteeninduse lett või liikuv üksus, kiireim viis toitlustuse graafikutarkvara hindamiseks on ehitada selles järgmine nädal valmis ja vaadata, kui kaua see võtab.