Software Penjadwalan Karyawan Food and Beverage

Bisnis food and beverage hidup atau mati karena biaya tenaga kerja. Inilah satu-satunya biaya yang bisa digeser seorang manajer jam demi jam, dan ia berayun lebih cepat daripada pos apa pun di dalam usaha. Software manajemen food and beverage di sisi tenaga kerja ada untuk membuat ayunan itu bisa diperkirakan: orang yang tepat pada jam yang tepat, dapur dan area kasir tertutup bersama, dan setiap jam tercatat cukup akurat untuk langsung dibayarkan tanpa pemeriksaan kedua.

Yang membuat sektor ini benar-benar sulit dijadwalkan adalah bentuk permintaannya. Omzet datang bergelombang, bukan sebagai garis yang rata, dan gelombangnya berbeda menurut format usaha. Kantin memuncak dua kali dan kosong di antaranya. Kedai kopi memadatkan pagi hari. Konter layanan cepat berjalan datar sampai lonjakan sore, dan gerai cepat saji sering memuncak lagi larut malam. Stafnya paruh waktu, banyak mahasiswa, dan berganti dengan cepat, sementara orang yang menyusun jadwal biasanya sedang berdiri di posnya sendiri saat mengerjakannya.

Apa yang harus dilakukan software manajemen food and beverage

Setelah daftar fitur disingkirkan, pekerjaannya pendek. Susun satu minggu penuh dengan cepat, dari ponsel jika hanya itu yang ada di tangan. Tahan jam kerja di dalam batas dan anggaran yang Anda tetapkan sebelum apa pun diterbitkan. Sampaikan jadwal jadi kepada orang-orang yang tidak membaca surel. Dan tetap utuh ketika seseorang mengabari sakit dua jam sebelum jam sibuk.

Sistem manajemen tenaga kerja food and beverage yang lulus empat hal itu lebih berharga daripada produk dengan lima puluh modul yang tak pernah dibuka siapa pun. Itulah tolok ukur untuk menilai software penjadwalan bisnis kuliner mana pun, entah menjalankan satu outlet atau satu grup.

Software tenaga kerja, bukan sistem kasir atau stok

Istilah yang sama menempel pada dua kategori produk yang sangat berbeda, dan ada baiknya memisahkannya sebelum Anda menyusun daftar kandidat. Yang satu duduk di sisi dagang: menerima pesanan, memindahkan uang, melacak stok, menghitung harga pokok menu. Yang lain duduk di sisi manusia: siapa bekerja, kapan, berapa jam, dengan tarif berapa, dan berapa jumlahnya di akhir bulan.

Shifton jelas berada di kategori kedua. Software manajemen tenaga kerja food and beverage mencakup jadwal shift, ketersediaan, shift terbuka, tukar shift, absen masuk dan keluar, istirahat, tarif upah tambahan, serta pelaporan yang mengikat jam rencana dengan jam nyata. Ia tidak menghitung harga menu, tidak memesan bahan, dan tidak menjalankan kasir, dan memang tidak berniat begitu. Sebagian besar pengelola memakai satu sistem dari masing-masing sisi, dan alat tenaga kerja biasanya yang lebih dulu balik modal, karena tenaga kerja adalah pos yang lebih besar sekaligus pos yang masih bisa Anda ubah pada Selasa sore.

Dapur dan kasir dalam satu jadwal

Bagian belakang dan bagian depan berjalan dengan jam yang berbeda. Persiapan dimulai jauh sebelum pintu dibuka, meja penyajian bekerja paling keras selama jam sibuk, dan area kasir butuh orang dari pelanggan pertama sampai terakhir. Software penjadwalan staf dapur yang mengabaikan area depan menghasilkan dua jadwal yang diam-diam saling bertentangan, dan selisihnya muncul pada hari tersibuk dalam seminggu.

Menyusun keduanya dalam satu grid menghapus masalah itu. Anda tetap merencanakan berdasarkan peran atau proyek, tetapi cakupan dan total jam tetap terlihat di satu layar, dan Anda bisa menjaga jumlah minimum tiap posisi di setiap shift sehingga tidak ada yang buka dengan orang kurang. Juru masak, barista, staf kasir, kurir, dan petugas kebersihan masing-masing membawa posisinya sendiri, dan shift terbuka hanya ditawarkan kepada orang yang benar-benar mampu mengisinya.

Batas jam, lembur, dan pos biaya tenaga kerja

Lembur jarang datang sebagai keputusan. Ia menumpuk. Satu shift yang molor sejam, satu bantuan di hari Sabtu, satu penggantian yang mendorong seseorang melewati jam kontrak mingguannya. Ketika muncul di daftar gaji, uangnya sudah keluar.

Menetapkan angka jam maksimum per minggu untuk tiap karyawan dan mengawasi total berjalan di sebelahnya saat menyusun akan membalik urutannya. Software penjadwalan bisnis kuliner yang baik menandai minggu yang melewati batas sebelum jadwal diterbitkan, bukan setelah penggajian ditutup. Digabung dengan laporan anggaran, di situlah penghematan sebenarnya berada: bukan pada pemangkasan besar, melainkan pada lima belas atau dua puluh jam sebulan yang tak pernah sengaja dijadwalkan siapa pun.

Kafe, kantin, konter, dan unit bergerak

Sedikit pengelola yang bertahan lama dengan satu lokasi. Kafe kedua, kontrak kantin, satu unit di pusat jajanan, satu gerobak yang beroperasi akhir pekan, dan koordinasi berhenti menjadi soal jadwal lalu berubah menjadi logistik. Satu unit kewalahan sementara yang lain sepi, dan barista terlatih menganggur tiga blok dari sana.

Penjadwalan multi lokasi menempatkan setiap unit di tempat yang sama. Shift membawa outlet tempatnya, sehingga seseorang yang bekerja di dua lokasi tetap menutup minggu dengan satu kumpulan jam yang bersih. Software penjadwalan kafe, software manajemen kantin, dan software penjadwalan food truck sebenarnya bukan produk yang berbeda; semuanya mesin penjadwalan yang sama yang diterapkan pada skala berbeda. Template menjelaskannya dengan gamblang: susun satu minggu yang berfungsi sekali saja, lalu terapkan ke unit baru alih-alih memulai dari grid kosong. Ketika dapur menjadi bagian dari hotel, makanan dan minuman hanyalah satu dari beberapa departemen, dan penjadwalan staf hotel mencakup sisanya.

Pencatatan jam kerja yang tahan jam sibuk

Absensi kertas adalah titik lemah yang sudah dikenal di bisnis kuliner. Jam dibulatkan ke atas, satu tanda tangan menutupi shift yang selesai lebih cepat, dan tidak ada yang sempat berdebat soal sepuluh menit di tengah pelayanan. Pencatat jam kerja yang benar menutup celah itu dengan merekam awal dan akhir sebenarnya dari tiap shift terhadap rencana, sehingga angka yang Anda bayar sama dengan angka yang dikerjakan.

Detailnya lebih penting daripada judulnya. Istirahat tercatat pada shift itu sendiri. Keterlambatan dan pulang lebih awal terlihat sebagai angka tersendiri, bukan terkubur dalam satu total. Tarif tambahan untuk malam, hari libur, atau jam puncak diterapkan di tempat yang semestinya. Bonus dan potongan menempel pada shift yang bersangkutan. Saat penggajian berjalan, log absensi di balik setiap jam menunjukkan siapa mengubah apa dan kapan, dan itu mengakhiri sebagian besar perselisihan sebelum dimulai. Anda bisa melihat lebih rinci bagaimana pencatatan jam kerja memasok angka-angka tersebut.

Laporan yang menjawab pertanyaan yang benar-benar Anda ajukan

Laporan yang berguna di sini bukan laporan yang rumit. Berapa jam kerja tiap orang bulan lalu, dan berapa di antaranya lembur? Berapa biaya tenaga kerja di tiap outlet? Siapa yang sisa cutinya menipis? Siapa yang terlambat lebih dari dua kali? Sistem manajemen tenaga kerja food and beverage seharusnya menjawabnya dalam beberapa klik dan mengekspor jawabannya untuk penggajian atau akuntansi.

Laporan jam kerja, cuti, jam minimum, saldo cuti, bonus dan potongan, anggaran serta tarif upah masing-masing menutup sudut berbeda dari gambar yang sama. Dibaca bersama, semuanya memberi tahu apakah jadwal yang Anda rencanakan adalah jadwal yang Anda bayar, dan itulah satu-satunya ujian nyata bagi software manajemen bisnis kuliner mana pun.

Memilih sistem penjadwalan food and beverage

Uji setiap platform seperti tim akan memakainya, bukan seperti demo memperagakannya. Buka di ponsel paling tua yang ada di outlet, karena itulah yang dibawa staf akhir pekan. Susun satu minggu penuh dan hitung waktunya. Dorong satu perubahan dan lihat berapa lama sampai. Tanyakan apa yang harus dilakukan karyawan untuk menukar shift, karena jika itu lebih repot daripada mengirim pesan di grup obrolan, grup obrolan akan menang dan sistemnya mati perlahan.

Perhatikan juga bentuk harganya. Software penjadwalan kedai kopi yang dibeli untuk outlet sembilan orang dan platform yang dibangun untuk grup dengan empat kantin memecahkan masalah yang berbeda, dan membayar peramalan tingkat korporasi yang tak akan dibuka siapa pun adalah jalan tercepat meninggalkan alatnya. Format dengan pola tersendiri dibahas terpisah, termasuk penjadwalan restoran dan tim katering.

Shifton menangani sisi tenaga kerja bisnis food and beverage dari awal sampai akhir: penjadwalan shift dalam tampilan harian, mingguan, dan bulanan, shift terbuka dan tukar shift, ketersediaan dan pengajuan cuti, template yang bisa dipakai ulang, distribusi otomatis, peramalan kebutuhan, pencatat jam kerja dengan istirahat, bonus dan potongan, serta laporan yang mengubah semuanya menjadi angka. Staf membawa jadwal di iOS dan Android, dan notifikasi push membuat perubahan sampai tanpa perlu ditelepon.

Hingga sepuluh anggota tim, paket gratis menangani seluruh pekerjaan tanpa batas waktu, dan itu cukup untuk satu kafe atau operasi konter kecil. Di atas itu, modul berbayar menambah kedalaman multi lokasi, absensi berbasis geolokasi, dan pelaporan biaya yang lebih kaya. Entah Anda mengelola kedai kopi, kantin, konter layanan cepat, atau unit bergerak, cara tercepat menilai software penjadwalan food and beverage adalah menyusun jadwal minggu depan di dalamnya dan melihat berapa lama waktunya.