Software sa pamamahala ng pagkain at inumin para sa iskedyul

Nakabuhay o nakabagsak ang negosyo sa pagkain at inumin sa gastos ng paggawa. Ito lang ang gastos na kayang igalaw ng manager oras-oras, at mas mabilis itong umuugoy kaysa sa kahit ano pa sa negosyo. Umiiral ang software sa pamamahala ng pagkain at inumin sa panig ng manggagawa para gawing mahuhulaan ang pag-ugoy na iyon: tamang tao sa tamang oras, sabay na sakop ang kusina at counter, at bawat oras ay naitala nang sapat na tumpak para pagbasehan ng bayad nang walang ikalawang pagsusuri.

Ang tunay na nagpapahirap sa sektor na ito sa pag-iiskedyul ay ang hugis ng demand. Alon-alon ang dating ng benta at hindi pantay na linya, at magkakaiba ang alon depende sa format. Dalawang beses tumataas ang kantina at nawawalan ng tao sa pagitan. Mabigat ang umaga sa coffee shop. Pantay ang takbo ng quick service counter hanggang sa dagsa ng gabi, at madalas may pangalawang dagsa ang fast food branch nang gabing-gabi na. Part-time ang staff, marami ang estudyante, mabilis ang palitan, at karaniwang nakatayo pa sa kanyang puwesto ang taong gumagawa ng iskedyul habang ginagawa niya ito.

Ano ang dapat gawin ng software sa pamamahala ng pagkain at inumin

Alisin mo ang listahan ng feature at maikli lang ang trabaho. Bumuo ng buong linggo nang mabilis, kahit mula sa telepono kung iyon lang ang nasa kamay. Panatilihin ang oras sa loob ng limitasyon at badyet na itinakda mo bago pa may mailathala. Ipaabot ang tapos na iskedyul sa mga taong hindi nagbabasa ng email. At tumagal kapag may nagsabing may sakit siya dalawang oras bago ang serbisyo.

Mas mahalaga ang sistema ng pamamahala ng pagkain at inumin na natatapos ang apat na iyon kaysa sa isang may limampung module na walang nagbubukas. Iyan ang pamantayang dapat pagbatayan ng anumang software sa pag-iiskedyul para sa serbisyo ng pagkain, isang branch man ang pinapatakbo nito o isang buong grupo.

Software para sa manggagawa, hindi cash register o sistema ng imbentaryo

Ikinakabit ang iisang parirala sa dalawang magkaibang uri ng produkto, at sulit itong paghiwalayin bago ka gumawa ng shortlist. Nakaupo ang isang uri sa panig ng pagbebenta: kumukuha ng order, gumagalaw ng pera, sinusubaybayan ang imbentaryo, kinukuwenta ang gastos ng putahe. Nakaupo ang isa pa sa panig ng tao: sino ang nagtatrabaho, kailan, ilang oras, sa anong rate, at magkano ang kabuuan nito sa katapusan ng buwan.

Malinaw na pangalawa ang Shifton. Sumasaklaw ang software sa pamamahala ng manggagawa sa pagkain at inumin sa iskedyul, availability, bukas na shift, palitan, pagpasok at paglabas, break, premium na pay rate at ang ulat na nag-uugnay sa nakaplanong oras at sa aktuwal na oras. Hindi ito nagpepresyo ng putahe, hindi umoorder ng stock at hindi nagpapatakbo ng cash register, at hindi rin naman ito ang layunin nito. Karaniwang may isa sa bawat uri ang mga operator, at ang tool para sa manggagawa ang madalas na unang nakababawi ng puhunan, dahil ang paggawa ang mas malaking linya at ito rin ang kayang baguhin kahit Martes ng hapon.

Kusina at counter sa iisang iskedyul

Magkaibang orasan ang sinusunod ng likod at harap ng bahay. Matagal bago pa magbukas ang pinto nagsisimula ang paghahanda, pinakamabigat ang pass habang may serbisyo, at kailangan ng counter ng tao mula sa unang kostumer hanggang sa huli. Ang software sa pag-iiskedyul ng kusina na binabalewala ang harapan ay gumagawa ng dalawang iskedyul na tahimik na hindi magkasundo, at lumalabas ang siwang sa pinakaabalang araw ng linggo.

Nawawala iyon kapag iisang grid ang pinagbubuuan ng dalawa. Pinaplano mo pa rin sila ayon sa papel o proyekto, pero nananatiling nakikita sa iisang screen ang saklaw at kabuuang oras, at puwede kang magtakda ng minimum na bilang kada posisyon sa bawat shift para walang magbukas na kulang sa tao. May sariling posisyon ang mga chef, barista, counter staff, driver at tagalinis, at sa mga taong tunay na kayang gawin ito lamang inaalok ang bukas na shift.

Limitasyon sa oras, overtime at ang linya ng paggawa

Bihirang dumating ang overtime bilang isang desisyon. Naiipon ito. Isang shift na dinagdagan ng isang oras, isang pabor tuwing Sabado, isang pagpalit na nagtulak sa isang tao lampas sa kanyang kontratang linggo. Sa oras na lumitaw ito sa payroll, wala na ang pera.

Nagbabago ang pagkakasunod-sunod kapag nagtakda ka ng maximum na lingguhang oras kada empleyado at binabantayan ang tumatakbong kabuuan sa tabi nito habang bumubuo ka. Minamarkahan ng magandang software sa pag-iiskedyul ng pagkain at inumin ang linggong lalampas sa limitasyon bago pa ilathala ang iskedyul at hindi pagkatapos magsara ang payroll. Kasama ng ulat sa badyet, doon talaga nakaupo ang malaking bahagi ng natitipid: hindi sa dramatikong pagbawas, kundi sa labinlima o dalawampung oras kada buwan na walang may gustong iiskedyul.

Cafe, kantina, counter at mobile na yunit

Kakaunti ang operator na matagal na nananatili sa isang branch. Isang pangalawang cafe, isang kontrata sa kantina, isang yunit sa food court, isang trailer tuwing weekend, at hindi na iskedyul ang koordinasyon kundi logistics na. Puno ang isang yunit habang walang tao ang isa pa, at nakaupo lang na walang ginagawa ang sanay na barista tatlong kanto ang layo.

Pinagsasama ng multi-location na pag-iiskedyul ang bawat yunit sa iisang lugar. May dalang branch ang bawat shift, kaya kahit sa dalawang lokasyon nagtatrabaho ang isang tao, iisang malinis na kabuuan ng oras pa rin ang matatapos niya sa linggo. Hindi talaga magkahiwalay na produkto ang software sa pag-iiskedyul ng cafe, ang software sa pamamahala ng kantina at ang software sa pag-iiskedyul ng food truck; iisang makina ito ng iskedyul na inilapat sa ibang laki. Malinaw itong ipinapakita ng mga template: bumuo ng isang linggong gumagana nang minsanan, tapos ilipat ito sa bagong yunit sa halip na magsimula sa blangkong grid. Kapag bahagi ng isang hotel ang kusina, isa lang sa ilang departamento ang pagkain at inumin, at sakop ng pag-iiskedyul ng mga tauhan ng hotel ang iba pa.

Pagsubaybay sa oras na kayang tiisin ang rush

Kilalang mahina ang papel na timesheet sa serbisyo ng pagkain. Binibilog paitaas ang oras, may pirmang sumasaklaw sa shift na maagang natapos, at walang oras ang sinuman sa gitna ng serbisyo para makipagtalo sa sampung minuto. Sinasara ng maayos na time clock ang siwang sa pamamagitan ng pagtatala ng tunay na simula at katapusan ng bawat shift kumpara sa plano, kaya ang numerong binabayaran mo ang mismong numerong natrabaho.

Mas mabigat dito ang detalye kaysa sa pamagat. Break na nakatala sa mismong shift. Pagka-late at maagang pag-alis na nakikita bilang sariling numero sa halip na malibing sa kabuuan. Premium rate para sa gabi, pista opisyal o rush na inilalapat kung saan ito nararapat. Bonus at penalty na nakakabit sa shift na kinauukulan nito. Kapag tumakbo ang payroll, ipinapakita ng timesheet log sa likod ng bawat oras kung sino ang nagbago, ano at kailan, at natatapos nito ang karamihan sa alitan bago pa magsimula. Makikita mo nang mas detalyado kung paano pinupunan ng pagsubaybay sa oras ang mga numerong iyon.

Mga ulat na sumasagot sa tanong na talagang itinatanong mo

Hindi komplikado ang kapaki-pakinabang na ulat dito. Ilang oras nagtrabaho ang bawat tao noong nakaraang buwan, at ilan doon ang overtime? Magkano ang gastos sa paggawa sa bawat branch? Sino ang paubos na sa bakasyon? Sino ang na-late nang mahigit dalawang beses? Dapat sagutin ito ng sistema ng pamamahala ng pagkain at inumin sa ilang klik at ma-export ang sagot para sa payroll o accounting.

May kanya-kanyang sulok ng iisang larawan ang ulat sa oras ng trabaho, leave, minimum na oras, natitirang bakasyon, bonus at penalty, budget at pay rate. Kapag pinagsama, sinasabi nila kung ang iskedyul na pinlano mo ang siya ring iskedyul na binayaran mo, at iyon lang ang tunay na pagsubok sa anumang software sa pamamahala ng serbisyo ng pagkain.

Paano pumili ng sistema ng iskedyul sa pagkain at inumin

Subukan ang alinmang platform sa paraang gagamitin ito ng team, hindi sa paraang ipinapakita ng demo. Buksan ito sa pinakalumang telepono sa branch, dahil iyon ang dala ng staff tuwing weekend. Bumuo ng buong linggo at oras-orasan ang sarili mo. Magpadala ng isang pagbabago at tingnan kung gaano katagal bago ito dumating. Itanong kung ano ang kailangang gawin ng empleyado para makapagpalit ng shift, dahil kung mas mahirap ito kaysa sa isang mensahe sa group chat, mananalo ang group chat at tahimik na mamamatay ang sistema.

Bantayan din ang hugis ng presyo. Magkaibang problema ang sinasagot ng software sa pag-iiskedyul ng coffee shop na binili para sa siyam na tao at ng platform na ginawa para sa grupong may apat na kantina, at mabilis na daan sa pag-abandona sa tool ang magbayad para sa enterprise na forecasting na walang magbubukas. Hiwalay na tinatalakay ang mga format na may sariling pattern, kabilang ang iskedyul sa restawran at ang mga team sa catering.

Sinasaklaw ng Shifton ang panig ng manggagawa sa operasyon ng pagkain at inumin mula simula hanggang dulo: pag-iiskedyul ng shift sa araw, linggo at buwan na view, bukas na shift at palitan, availability at hiling na leave, magagamit-muling template, awtomatikong pamamahagi, pagtaya sa demand, time clock na may break, bonus at penalty, at ang mga ulat na nagpapalit sa lahat ng ito sa numero. Dala ng staff ang iskedyul sa iOS at Android, at ibig sabihin ng push notification ay naaabot sila ng pagbabago nang walang tawag.

Hanggang sampung miyembro ng team, kayang gawin ng libreng plano ang buong trabaho nang walang takdang panahon, at sapat iyon para sa isang cafe o maliit na counter. Lampas doon, nagdadagdag ang bayad na module ng lalim para sa maraming lokasyon, pagpasok batay sa geolocation at mas mayamang ulat sa gastos. Coffee shop man, kantina, quick service counter o mobile na yunit ang pinapatakbo mo, ang pinakamabilis na paraan para husgahan ang software sa pag-iiskedyul ng pagkain at inumin ay buuin dito ang susunod na linggo at tingnan kung gaano ito katagal.